10分鐘以上。蒸隔夜螃蟹的時間和蒸煮用的水和螃蟹的重量有關。都開大火的情況下，熱水蒸隔夜螃蟹10分鐘即可，冷水蒸15分鐘便可起鍋。不超過4兩的螃蟹蒸10分鐘即可，之後每增加1兩，蒸煮時間再加2分鐘。無論是新鮮螃蟹還是隔夜螃蟹，必須確保螃蟹熟透蒸透才可食用。
