可以。筍分為兩種春筍跟冬筍，春天吃春筍是可以的。剛長出來的春筍食用起來鮮嫩脆爽，美味可口。一般春筍經過焯水處理後醃製一下即可食用，或是將其和各種肉類一起燒製成菜品，或是在熬煮高湯時放入春筍提鮮，還可以將處理好的筍晾曬風乾後保存，以便日後食用。
