薰臘香腸炒之前要不要泡

需要。薰臘香腸經過加工後會變得比較乾硬，同時為了延長保存時間還會加入較大量的食鹽，因此在炒制薰臘香腸的時候建議提前用温水洗乾淨表面浮塵之後，再用温水浸泡一段時間直到薰臘香腸變的柔軟，並且減少一部分的鹽分，更適合炒制和食用。