不建議食用。內酯豆腐若是出現酸味，則説明製作時內脂加的量過多了，內脂的凝固劑是葡萄糖酸，所以本身有一定的酸味，酸味越嚴重越説明內脂的質量差，所以不建議食用。另外，內脂豆腐比普通豆腐容易保存，放在常温中即可，一般可以保存2天。
