通過搖晃玻璃杯醒酒，葡萄酒將開始劇烈氧化，並很快改變不同氧化度的香氣。打開葡萄酒瓶子的時候，注意不要搖動或轉動瓶子，否則很容易提起瓶子中的沉澱物，打開瓶蓋並儘可能將其拆下，然後用乾淨的濕布擦拭瓶口，最後用餐巾擦乾。
