餐飲提問:跟老爸回了一趟老家,老家都喜歡吃老碗魚,但是我們自己在家就不會做着吃,實在是可惜,地道的老碗魚怎麼做?秋葉紛飛7回答: 老碗魚怎麼做?老碗魚是屬於西安的特色菜餚吧,做老碗魚其實最主要的是要掌握好火候,小火翻炒最佳,辣椒不變色,這樣的話不管是色香味都是俱全,吃起來當然爽口鮮香啦。