相關涼瓜牛柳怎麼做的餐飲知識

食材明細主料牛柳（250g）苦瓜（一條）輔料蠔油（適量）香油（適量）澱粉（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼瓜牛柳的做法步驟1、牛肉逆紋路切好2、苦瓜切片加少許鹽醃製一下3、牛肉加生抽，蠔油，香油，澱粉，抓勻醃製10分鐘！（香...

“偶然間去飯店點的一道特色菜，老爸吃了許多，對此讚不絕口，於是回來試着做了下，味道還不錯。”食材明細主料茭瓜（1個（有的地方叫西葫蘆））牛肉（適量）輔料菌菇（適量）蒜末（適量）配料鹽（適量）味精（適量）料酒（稍稍量）老抽（適量）胡椒麪（稍稍量）玉米...

食材明細主料柳樹牙（400）輔料辣椒幹（2）蒜（5）醋（少許）鹽（適量）葱（5）原味（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）涼拌柳樹牙的做法步驟1、先把柳樹牙用開水過一下，然後用涼水冷卻，擠掉水份2、葱蒜紅辣椒適量，調味品太多會把菜的本來味道掩蓋，建議...

“天熱了，是否胃口也變差了呢？今日為你推薦一道激活味蕾，簡單易學的川菜。”食材明細主料牛柳（適量）輔料胡蘿蔔（半個）泡椒（10個）中辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）泡椒牛柳的做法步驟1、材料:牛柳，胡蘿蔔，泡椒。2、牛柳加生粉生...

“牛鰍魚是海里的魚類，平時鮮見有活的賣，這天市場上看到有新鮮游水的，趕緊買條嚐嚐。牛鰍魚還沒有養殖，味道不錯，肌肉結實，肉裏沒有暗刺，煮湯鮮美，大熱天的，配些苦瓜燒個湯，味道很好。”食材明細主料牛鰍魚（一條6兩）苦瓜（一根）瘦肉（...

“柳蒿芽口感新鮮，能夠激發食慾，有開胃消食的功效;柳蒿芽含有豐富的粗纖維，能夠促進胃腸道蠕動，從而緩解便祕;柳蒿芽中含有豐富的鉀元素，可以軟化血管、降低血容量，有利於降低血壓;並且柳蒿芽中還含有膳食纖維，有利於降低血...

食材明細主料涼瓜（半個）牛肉（適量）輔料紅辣椒（適量）子姜（適量）青辣椒（適量）調料鹽（適量）生粉（適量）料酒（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼瓜炒牛肉的做法步驟1、準備材料，牛肉用生粉和生油拌均勻後加鹽調味醃製幾分鐘。2、涼瓜...

食材明細主料牛裏脊（300g）杭椒（200g）葱（適量）姜（適量）蒜（適量）輔料醬油（2匙）番茄醬（半勺）鹽（適量）蠔油（2匙）料酒（1匙）蛋清（1個）澱粉（1匙）嫩肉粉（自選(半)勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）杭椒牛柳的做法步驟1、牛肉切片(逆紋切)拍一下，放入鹽...

““碧玉粧成一樹高，萬條垂下綠絲絛。不知細葉誰裁出，二月春風似剪刀。”小時候學過很多關於柳樹的詩句，最喜歡的還是賀知章的這首《詠柳》，喜歡這首詩不但是為春天的到來而感到欣喜，還因為春天帶來了柳樹上的一種美味——...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料白玉苦瓜：200公克牛柳：150公克海苔香鬆：100公克苦瓜沾醬:壺底油：40㏄蒸魚醬油：45㏄米酒：30㏄輔料具體步驟1.白玉苦瓜對剖去籽、切成薄片，浸泡在可飲用的冰水...

食材明細主料涼瓜（適量）牛肉（適量）輔料豆豉（適量）鹽（適量）雞精（適量）醬油（適量）蒜頭（適量）花生油（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豉汁涼瓜燜牛肉的做法步驟1、苦瓜對半切開，取出瓜瓤。2、再將一邊瓜對半切後，斜刀切涼瓜。3、放...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料牛柳：250哈蜜瓜：300輔料細鹽：1小匙細砂糖：1小匙生粉：1小匙植物油：1大匙檸檬汁：1大匙具體步驟1.將牛柳洗淨切成小丁。加入1小匙細鹽和1小匙細砂糖2.加入1小匙...

食材明細主料牛裏脊肉（300克）輔料杭椒（300克）紅尖椒（50克）蒜（2瓣）小蘇打（1/2小匙（約3克））油（適量）配料醬油（1大匙（15ml））澱粉（2小匙（約10克））料酒（1大匙（15ml））蠔油（2大匙（30ml））原味（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）未知（難度）炒牛柳的做法步驟1、挑去牛肉的筋膜...

食材明細主料柳芽（適量）輔料蒜（2粒）花椒（5粒）乾紅辣椒（1個）鹽（適量）醋（適量）熟白芝麻（適量）清淡（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌柳芽的做法步驟1、柳樹芽焯水，過冷水浸泡1小時左右，中間換兩次水。2、加入適量的柳芽，擠幹水分。兩瓣蒜...

“現在的菜柳便宜又嫩又好吃，我最喜歡涼拌了。”食材明細主料青菜柳（400克）輔料油（適量）生抽（20克）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌菜柳的做法步驟1、原料：菜柳400克，生抽20克，菜柳摘取老枝去掉花苞洗淨備用2、煮鍋加適量...

“杭椒清香爽鮮不濃辣，營養豐富，杭椒清香、牛柳嫩滑，是杭州的一道漢族傳統家常名菜。”食材明細主料牛肉（250克）杭椒（100克）輔料食用油（適量）鹽（少許）味精（少許）白糖（少許）醬油（1湯勺）葱（少許）姜（少許）蒜（1瓣）蠔油（適量）香油（少許）料酒（15毫升）蛋清...

食材明細主料苦瓜（1個）牛肉（150g）調料豆豉（適量）薑片（適量）油（適量）鹽（適量）生抽（適量）澱粉（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）涼瓜牛肉的做法步驟1、牛肉切片，用油生粉醬油稍醃片刻；苦瓜去囊切片，蒜剁碎，豆豉洗淨。2、熱鍋熱油爆炒...

“#春食野菜香#，柳絮，柳樹的種子，長大後上面有白色絨毛，隨風飛散如飄絮，因以為稱柳絮。春天剛剛長出的柳絮，嫩綠嫩綠的，在農村都是捋下來，用熱水焯過，泡出青澀味，做早春的佐餐小菜，別有味道。”食材明細主料柳絮（250g）葱（適量）輔料鹽...

食材明細主料鬆柳芽（300克）輔料蒸魚豉油（一茶匙半）麻油（半茶匙）雞粉（少許）鹽（少許）白糖（少許）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌鬆柳芽的做法步驟1、鬆柳芽用淡鹽水浸泡五分鐘撈出備用2、鍋裏倒入清水大火燒開下鬆柳芽快速焯...

食材明細主料牛裏脊（適量）輔料洋葱（適量）茭白（適量）苦瓜（適量）橄欖油（適量）白糖（適量）配料洋葱紅酒（2勺）老抽（1勺）黑胡椒（少許）鹽（適量）蠔油（1勺）生粉（1勺）小蘇打（1/2小勺）薑絲蒜（適量）苦味（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）黑椒苦瓜牛柳的做法步驟1、...

“苦瓜炒牛柳”食材明細主料苦瓜（一根）牛霖肉（一塊）輔料葱絲（少許）大蒜片（少許）辣椒絲（少許）配料醬油（少許）鹽（少許）雞精（少許）姜粉（少許）白胡椒粉（少許）玉米澱粉（少許）檸檬（少許）微辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）苦瓜炒牛柳的做法步驟1、準...

“柳葉是春天最好的美食，涼拌柳葉清新爽口。”食材明細主料柳葉（適量）輔料蒜苗（適量）鹽（適量）食用油（適量）白芝麻（適量）原味（口味）未知（難度）涼拌柳葉的做法步驟1、多麼嫩的柳葉啊！2、摘下的柳葉洗淨，放入開水中，淖一下，撈出，放入涼水盆中...

“柳梭兒，是柳樹的嫩芽，有的地方叫柳絮兒。柳梭兒不僅可以作烹飪原料，而且還有一定的藥用價值，其味苦、性寒，入肝、心、大腸經。常食有清熱解毒、祛火明目的功效。”食材明細主料柳梭兒（適量）輔料蒜末（適量）小米椒（一個）鹽（適量）生...

“菜餚很少以地名命名，而以杭椒、牛柳同為主料的菜餚是用杭州地名命名杭椒牛柳。兩者配炒，食後能提高人體免疫力。其杭椒清香、牛柳嫩滑的美味為食客們所喜歡，是一道傳統家常小炒，四季皆宜、強身健體的家常營養菜品。”食...

“牛肉處理不好口感會老，如何讓炒牛肉更加滑嫩呢？1、牛肉去除筋膜以後應橫切，用刀從垂直於紋理的方向切下，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。2、醃製牛肉時放入少許小蘇打，然後用手使勁抓幾分鐘，把所有的水和汁都抓進肉裏，反覆兩次...