相關湘味十足：自制火焙魚的餐飲知識

“做火焙魚就是門細活，慢條斯理急不來，只有火候到了，焙出來的魚才能條條完整如初，不沾不爛，不焦不枯，金燦燦的一碗。”食材明細主料小魚（1000克）輔料食用油（少許）配料鹽（4克）料酒（2勺）原味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）自制火焙魚的...

“年糕，因為與“年高”諧音，所以有年年高的意思，寄託了希望一年更比一年高的美好願景。據説最早的時候，年糕是每逢春節，人們用來用來祭神及供奉祖先的物品。後來慢慢變成了一種節日食品。現在嘛，倒也沒那麼多講究，一年四季，想...

食材明細主料龍利魚片（一條）輔料料酒（適量）蒸魚豉油（適量）鹽（適量）澱粉（適量）葱（適量）青椒（適量）姜（適量）微辣（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）湘味青椒魚的做法步驟1、龍利魚片切成片，用適量鹽，料酒和澱粉醃10到15分鐘2、鍋里加冷水煮沸，倒...

店鋪位於五四北泰禾對面，以前就來光顧過，這次口味不輸當初，水平一直在線！這次點的是冷鍋魚，配的是花鰱，魚肉很嫩滑，入口即化，魚刺很大很好剔，不影響食用。微辣的魚肉刺激着味蕾，停不下筷子了！搭配食用的還有爽口的冰粉，甜滋滋的冰...

“這道活焙魚，大愛，魚是湖南老家自制得乾魚。在湖南郴州一個美麗的我的家鄉，那裏住着一羣樸實的我的親人們。他們每年都會自己種田，然後田裏放養些魚。暑假會把魚撈了，做成乾魚。特香。這種乾魚是我們家鄉的特產。去買還挺...

“粗茶淡飯最養人，平平淡淡才是真。記錄生活中的點點滴滴！”食材明細主料火焙魚（100g）輔料紅辣椒（3個）小米椒（3個）豆豉（1g）調料豬油（5g）鹽（3g）味精（少許）老抽（少許）生抽（1勺）中辣（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）神級（難度）蒸火焙魚的做法步驟1、大紅辣...

“孩子在減肥階段，自己買牛腱子做點醬牛肉吃，沒有色素添加劑，吃起來衞生又健康！好吃的醬牛肉要醃足泡透，也就是説在滷之前要泡乾淨血水，醃製的時候要醃入味，煮八分熟的時候關火，用餘温把牛肉燜熟，並且再浸泡一夜，這樣的牛肉醬香...

“火焙魚前半生複雜曲折得很，後期製作卻簡單至極，略加些豆豉、辣椒和姜蒜，更是鮮香辣爽，像極湖南人的性格。”食材明細主料火焙魚（100克）輔料豆豉（1勺）幹辣椒（適量）姜（2克）蒜（2粒）配料生抽（1勺）中辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）香辣...

火焙魚是湘菜當中的一種菜餚，在湖南當地是比較出名的，屬於湖南的傳統名菜。火焙魚主要是將湖南當地特色小魚清洗乾淨，然後放在爐子上面先烘乾，再用其他的輔料去把它薰焙，吃上去非常的美味可口，而且容易保存和攜帶，因此在當地...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料川貝：10秋梨：3個輔料老薑：1塊冰糖：40乾紅棗：10個具體步驟1.準備好材料，秋梨用鹽搓一遍清洗乾淨切成小塊，大棗去核，老薑切小塊，川貝買的時候讓打成粉2.把秋...

準備時間:28分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豆豉：50輔料幹辣椒：適量花椒：適量花生：適量芝麻：適量具體步驟豆豉用少量食用油拌勻，上鍋蒸20分鐘蒸好的豆豉用勺子碾壓，根據喜歡的口感選擇碾壓程度油鍋...

眾所周知，火鍋深受廣大消費者和食客們喜愛的美食。走遍大街小巷，不難發現火鍋店總是生意火爆，來往顧客絡繹不絕。湘味火鍋加盟品牌作為一家非常有名氣、口碑非常好的火鍋加盟品牌，在市場中佔有非常高的地位，也越來越能受到...

“喜歡吃魚，這種做法熱量相對低一點點，但最低脂的方法當然是清蒸！非常的下飯！”食材明細主料草魚（適量）輔料大蒜（適量）生薑（適量）香菜（適量）小葱（適量）辣椒（適量）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）低脂湘味冷吃魚的做法步驟1、將草魚...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘山藥的營養價值極高，含有多種微量元素等，有着降低血糖、延年益壽等功效。山藥的做法也有許多，可以跟不同的食物燉，也可以做成山藥泥等，我最喜歡的一道還是...

“味鮮香醇辣，秋冬滋補佳品”食材明細主料魚嘴（適量）魚雜（適量）輔料青椒（適量）紅椒片（適量）姜葱（適量）料酒（適量）中辣（口味）火鍋（工藝）半小時（耗時）高級（難度）魚雜火鍋的做法步驟1、將魚嘴用油煎黃待用、將魚雜焯水待用2、將鍋裏下油，下入魚...

“個人比較喜歡的菜餚。。。。火焙魚都是父親自己撈的魚自個兒焙的。。。充滿父愛啊。。”食材明細主料火焙魚（適量）輔料洋葱（適量）芹菜（適量）辣椒（適量）油（適量）配料鹽（適量）味精（適量）中辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）火焙魚的做...

我們在做魚的時候經常拿魚頭沒有辦法。魚頭它表面的肉比較少，但是實際上含有的膠原蛋白也比較豐富，烹飪得到的話也會製作出美味的菜餚，下面就給大家介紹幾種於頭的常見做法，相信有的同學嘗試過之後便會愛上魚頭這道菜。魚...

“春暖了，花開了，孟子湖裏打漁的人又開始忙碌了。每天清晨，孟子湖邊的打漁人從船艙裏提出大大小小的各種鮮魚，擺在堤壩上叫賣。魚是湖裏野生的，活蹦亂跳水淋淋的透着新鮮，因此，漁家的生意特別的好，有晚去的人買不到魚，就會和漁...

“這是湖南農家炒火焙魚非常常用的簡便做法，豆豉和臘魚、火焙魚都是絕配，能很好地滲入其中。另外，火焙魚一般都比較硬，需要提前泡軟，再炒香，再燜入味，這樣的做法，能夠讓火焙魚酥脆有味，嚼起來不至於費力。更多美食請微信關注：山...

“火焙魚是湖南的特產。小時候，在老家，一年中任何季節，大人們得閒時會用一個漁網裏面裝一些酒糟剩飯等自制的魚餌，然後用石頭將漁網沉入水裏。不多時，就會有一些小魚陸陸續續自投羅網了，待時機差不多時，輕輕迅速一提漁網，小魚...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘湘味臘魚是湖南一種有名的菜，類似於臘肉的感覺，可這次不是醃製的方法，而是用油炸。它可以用到很多各種菜當中，不僅給菜增添了不一樣的味道，更使菜的味道變...

“自制的披薩醬，料足、味濃，而且還價格實惠，不但能給披薩帶來更完美的口味，也能用來做意大利麪或者其他調味。”食材明細主料洋葱（1個）西紅柿（1個）輔料蒜瓣（4個）披薩草（適量）羅勒（適量）配料黃油（20克）番茄醬（適量）胡椒粉（適量）食鹽（1茶勺）白...

“上週六的廚房，變成了爆炸實驗室，這是花嘗試過最有“魅力”的一次廚房記錄！原因：炸魚！其實，炸魚這事兒我也做過好幾次了，總有發揮不穩定的時候...比如這次！鍋裏的魚兒純粹是“活奔亂跳”，無奈，索性關了火關上廚房門，在客廳等了3...

“老院子”從內到外都散發着一種韻味，走進店內還要先經過庭院。這幾點開了好多年了，我們家也經常去。除開環境和服務之外，他家的菜品都很實惠。豆腐魚湯和醋溜肉絲一直都是我的最愛。肉絲酸酸甜甜的好開胃，魚湯鮮美，魚肉滑...

自己製作的牛骨湯，食材新鮮，食用起來也不用擔心會有食品添加劑之類的東西，牛骨中含有非常豐富的骨髓，營養價值頗高，聽到小編這樣説你是不是心動了呢？心動不如行動，趕緊跟着小編一起來學習一下吧！主料牛骨頭：適量輔料鹽：適量味精...