相關黃芯菜的餐飲知識

“麻辣，牛肉香嫩，湯清不膩。”食材明細主料金針菇（適量）黃芯兒菜（一棵）牛肉卷（適量）黃豆芽（適量）青紅椒（適量）輔料花生油（適量）姜蒜（適量）麻椒（適量）火鍋底料（適量）鹽（適量）生抽（適量）麻辣（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）金針菇黃芯菜煮牛肉卷的...

不能。黃花菜中的芯會含有秋水仙素，因此吃黃花菜的時候需要把芯去掉。現在市場上有賣幹黃花菜的，這樣的黃花菜是已經去芯的，可以放心的食用，但是幹黃花菜需要提前泡發上泡發黃花菜的時候需要用温水，這樣泡發的速度比較快，等...

“這道菜的菜葉在頭天吃熱湯麪的時候給吃掉了，所以只能吃菜杆了。”食材明細主料菜芯（250g）輔料油（少許）鹽（少許）葱（少許）雞精（少許）澱粉（少許）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）素炒菜芯的做法步驟1、將菜杆洗乾淨。2、主杆切滾刀...

“清炒菜心是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬粵菜系。此菜品質脆嫩，風味獨特，營養豐富，並有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。主料是廣東菜心，主要烹飪工藝是炒，加了點蒜。”食材明細主料菜芯（1把）輔料蒜（1個）鹽（1勺）油（1勺）鹹鮮（口味）炒（工...

要。幹黃花菜的芯不去除掉則吃起來味道會有一些苦澀感，但要是不介意這種苦澀感的話，其實也可以不用去掉直接食用的，但需要注意的是，需要確認黃花菜的芯沒有變紅或者是變黑的情況，不然顏色發生了改變就證明黃花菜已經出現了...

要。吃黃花菜的時候是需要將中間的花蕊部分去除掉的，不然整體吃起來的口感會變差，味道也會帶有一些苦澀。黃花菜在製作之前是需要放到鍋裏面焯一遍水的，因為新鮮的黃花菜裏面是含有秋水仙鹼成分的，過水之後可以將大部分的...

食材明細主料豬肉（800克）鹹鴨蛋黃（8個）輔料油（適量）鹽（適量）白糖（適量）雞粉（適量）胡椒粉（適量）生抽（適量）料酒（適量）蠔油（適量）葱姜（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）蛋黃芯獅子頭的做法步驟1、主輔料：豬肉800g，鹹鴨蛋黃8個2、做葱姜水...

不用。新鮮的未開的黃花菜含有一部分秋水仙鹼，秋水仙鹼可以通過高温使其分解去除。新鮮的黃花菜的做法較多，除了可以用來煎炒，還可以用來涼拌，涼拌時先用水焯三分鐘到五分鐘，再用使用清水沖洗幾遍，加入適量的調料，就成了涼拌...

食材明細主料白菜芯（1棵）黃瓜（1根）豆皮（1張）雞蛋（1個）輔料白醋（2勺）鹽（1茶匙）辣椒油（2勺）糖（2茶匙）香油（少許）香菜（1棵）大蒜（2瓣）清淡（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌黃瓜豆皮白菜芯的做法步驟1、雞蛋攤成雞蛋餅。2、蛋皮切絲。3、豆皮切...

食材明細主料菜芯（300g）輔料葱薑蒜末（半匙）調料生抽（1匙）醋（1匙）蠔油（1匙）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌菜芯的做法步驟1、菜芯洗淨，用開水焯熟。2、菜芯過涼水後裝盤，生抽，醋，蠔油，葱薑蒜末拌均成料汁。3、把料汁澆在菜芯上...

食材明細主料菜芯（120克）米粉（135克）黃金魚蛋（90克）調料鹽（適量）味精（適量）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）黃金魚蛋菜芯米粉的做法步驟1、食材：菜芯（已清洗）、米粉、黃金魚蛋。2、將菜芯放在案板上切開。3、起鍋倒油燒熱，下入切...

“夏日炎炎，來一盤冰凍的糖芯黃瓜，那是絕佳的美味。”食材明細主料黃瓜（適量（或脆瓜））輔料白糖（適量）甜味（口味）冷凍（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）冰鎮糖芯黃瓜的做法步驟1、先準備好食材2、把其中一頭的頭切掉3、把黃瓜切成片4、像這...

“我喜歡烘焙有幾年了，起初不斷地做各式蛋糕、麪包，每次做完後分享給親朋好友，得到了大家的讚賞。鬆軟的奶油蛋糕和香甜的美味麪包給大家帶來了歡樂的同時，結交了朋友，增進了友誼，使我越做越有勁，當每件新產品出爐後，滿屋飄溢...

“今早偶遇油菜芯，嫩綠嫩綠的，還有油菜花的花苞呢，特別好。只需輕焯水，用油拌一下，就是時令美味了！”食材明細主料油菜芯（適量）蒜（適量）乾紅椒（適量）輔料鹽（適量）油（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）響油菜芯的做法步驟1、油菜...

黃花菜芯含有秋水仙鹼。秋水仙鹼是一種有害物質，所以在食用黃花菜時選擇把芯去掉，當然不去掉芯也是可以繼續食用的，可能會影響口感，因為黃花菜芯會有一種苦味，有些人比較不能接受這種味道。黃花菜一般用來炒菜食用，放入一些...

“#麪食#春節了，沒有做的花饃饃怎麼能行，除夕逢立春，沒有花也是不行的。”食材明細主料麪粉（1100克）南瓜（500克）輔料酵母粉（5克）抹茶粉（5克）温水（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）綠芯黃玫瑰的做法步驟1、南瓜去皮去瓤，上蒸鍋...

黃花菜可謂是平常人家餐桌上常見的“珍饈美味”了，不過吃它也是有注意事項的。黃花菜究竟能不能生吃，吃幹黃花菜需要抽芯嗎?小夥伴們一起來看看，避一避吃黃花菜的時候的雷吧。一、幹黃花菜需要抽芯嗎其實，吃幹黃花菜之前...

花蕊撥開將中間黃色的蕊芯去掉。黃花菜食用前，是需要摘去花芯的，新鮮的黃花菜有毒成份，食用時前用60℃以上的開水進行焯水，可將毒質減弱，燙透撈出後再放入涼水中浸泡。黃花菜可以與黑木耳等菜一起烹飪，也可以用來做湯吃或炒...

不需要。在做黃花菜的時候，是需要把黃花菜炒到徹底熟透的。在挑選黃花菜的時候，選擇外觀比較有光澤的黃花菜進行購買。黃花菜的吃法有很多，比如説清炒黃花菜，黃花菜炒肉，辣椒炒黃花菜，黃花菜炒蛋，都是非常常見的吃法。在做黃...

不需要。黃花菜又叫忘憂草，也稱金針草。一般情況下剛成熟的黃花菜是不能夠直接進行食用的，因此需要等待黃花菜成熟後曬乾再食用。在這個過程當中，黃花菜的芯是不需要去掉的，連帶着整個黃花菜一起曬乾即可，後續製作時直接用...

“真是很家常的一道菜，平均每個星期都會買黃豆芽來炒，感覺它很下飯還好吃，尤其是我老公喜歡吃這道菜菜。。。”食材明細主料黃豆芽（120克）香糕（120克）菜芯（80克）輔料鹽（適量）味精（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）菜芯香糕炒...

“鹹鮮，菜色瑩綠，脆嫩，清淡適口。”食材明細主料菜芯（適量）輔料玉米油（適量）蠔油（適量）生抽（適量）小米椒（一個）蒜片（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）白灼菜芯的做法步驟1、菜芯浸泡幾分鐘，莖部剞十字花刀。2、開水中放一點鹽，菜...

食材明細主料黃金針菇（100克）菜芯幹（40克）輔料鹽（適量）香醋（適量）芝麻油（適量）辣椒油（適量）酸辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）黃金針菇拌菜芯乾的做法步驟1、材料：黃金針姑（已清洗）、菜芯幹2、將菜芯幹拆開包裝、取出40克放入大碗中，...

食材明細主料芥菜芯（適量）輔料瘦肉（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炒菜芯的做法步驟1、食材備用。2、鍋中熱油煸炒菜芯。3、加入瘦肉鹽翻炒均勻。4、加入少許蠔油。5、裝盤。...

食材明細主料芥菜芯（適量）調料辣椒粉（適量）白糖（適量）蠔油（適量）鹽（適量）生抽（適量）香油（適量）蒜末（適量）香辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）拌菜芯的做法步驟1、菜芯清洗備用。2、切絲。3、用涼白開沖洗一下，加入少許鹽醃製一會，把水倒...