相關私家老廚白菜的餐飲知識

“這是一道風靡山東好多餐館的特色菜，成本三、四塊錢塊錢的普通菜，為何能賣到二十左右，價格為何暴漲如此之高。這也是許多店鋪的看家特色菜。經過多次的品嚐和許多大廚的交流，終於把他的製作祕密解開。一直以來我的這道菜...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料娃娃菜：1棵五花肉：30輔料油：適量鹽：適量醬油：適量辣椒：3個老湯：1勺八角：1個具體步驟1.白菜手撕成大塊，五花肉切片，葱、姜切絲2.白菜手撕成大塊，五花肉切片，葱...

“很喜歡吃臭鱖魚，無奈自己不會做，現在好了，問題解決了，可以買到醃製好的臭鱖魚半成品，然後根據自己的廚藝自由發揮，一定是私家菜了，因為我想不會有重樣的。我家的特別之處在於烹製時放了火麻油，所以也有別於其他的做法和口味...

現代社會火鍋多的發展速度可謂是非常快速，火鍋品牌的更新速度也是非常快，每天都有老的品牌被淘汰，新的品牌加入進來，但是重慶大碼頭私廚老火鍋還不斷創新，進行了改良，得到了業內的認可，得到了消費者的認可，為投資者帶來了一個...

準備時間:無　　　　烹飪時間:18分鐘主料嫩白菜：500五花肉：200粉皮：100輔料香菜：適量葱花：適量薑片：適量鹽：適量醬油：適量食用油：適量味精：適量料酒：適量具體步驟1.將白菜洗淨切片，用開水燙一下撈出備用，...

“要説吃什麼解饞，沒有點硬貨還真不行，大魚大肉，大快朵頤，沒有點葷腥怎麼行，天氣轉涼，脂肪是用來來保護身體滴，哈哈，該吃就吃吧，只要記着吃完了鍛鍊鍛鍊，偶爾吃點肉沒什麼大事~~~~~聽我的，沒錯**^**”食材明細主料排骨（800g）雞蛋（4...

食材明細主料牛肉（適量）酸菜（適量）面（適量）輔料辣椒（適量）青菜（適量）配料鹽（適量）姜（適量）冰糖（適量）花椒（適量）大料（適量）胡椒粉（適量）雞精（適量）丁香（適量）香葉（適量）桂皮（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）老壇酸菜牛肉麪的做法步驟1、1.部...

餐飲提問：尚膳私廚加盟費多少，尚膳私廚的加盟條件whh19876回答：餐廳吃的就是一個味道，您菜品的味道上去了，那麼顧客也就越來越多，所以，加盟尚膳私廚賺錢嗎？回答是當然能，前提是做任何事情都是用全力去做，只要您的味道好，那麼回頭...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料油麥菜：500輔料生抽：適量油：適量鹽：適量蒜：適量具體步驟1.準備好原料，蒜切蒜蓉，菜洗乾淨。2.把油麥菜切斷兒。3.炒鍋內放油，熱後加入蒜蓉炒出香味。4.放...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料小白菜：500輔料白糖：適量大蒜：適量油：適量鹽：適量具體步驟1.小白菜洗淨瀝乾水分2.大蒜拍扁支皮3.油鍋煎香大蒜。4.下青菜大火翻炒，加一點白糖5.翻炒至...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料菠菜：200輔料油：適量醋：適量蒜：適量鹽：適量香辣調料：適量辣椒油：適量具體步驟1.菠菜焯水，在涼水裏過一下。2.放適量蒜末3.加適量鹽4.再放適量香辣調料5....

“銀魚中蛋白質含量為72.1%，氨基酸含量也相當豐富，營養價值極高，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效。”食材明細主料五花肉（適量）魚丸（適量）葱（適量）輔料銀魚（適量）姜（適量）白菜（適量）五香（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）銀魚白菜...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料口蘑：6個白菜：白菜芯輔料葱末：少許李錦記鮮味生抽：少許具體步驟1.將葱切末，蘑菇切片，準備好2.先將油燒熱，將葱末放入炒香，然後放入口蘑片。3.蘑菇把油吸的...

“老爸的看家拿手菜，酸酸甜甜，最後拿熱熱的花椒油那麼一澆，刺啦一聲，冒着熱乎氣，那叫一個透鼻兒香，老北京話，就是説透着味道那麼誘人，來碗大米飯，那叫一個可口，雖然説，蘿蔔白菜都不值錢，可是這菜得味兒，就這麼地道，O(∩_∩)O~”食材...

“這個泡菜，除了有普通泡菜的酸口之外，更特別的，是很脆，像沒醃過一樣的泡菜，很爽口。絕對清脆，絕對開胃，絕對讓你念念不忘的小菜~~”食材明細主料包菜（半顆）大蘿蔔（半根）輔料鹽（適量）糖（適量）幹辣椒（適量）花椒（適量）酸鹹（口味）調味（工藝）數天...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料大白菜：300五花肉：100木耳：50粉條：50輔料葱姜：10香菜：10食用油：20ml味極鮮醬油：20ml醋：10ml白糖：5香油：5ml料酒：5ml大料：2個乾紅辣椒：5具體步驟1.準備食材，肉切...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘這道白菜粉，不要像我們平時炒白菜那樣片成薄片，那樣愛出水，炒出來口感不脆鹽一定要最後放，才不容易出水；醋和大蒜也要最後放，這樣才提味。炒的時候鍋要熱，油...

食材明細主料花鰱或草魚（適量）輔料紅薯粉條（適量）白菜（適量）羊血（適量）香菜（適量）薑片（適量）蒜苗（適量）幹辣椒（適量）嫩豆腐（適量）配料豆瓣醬（適量）辣椒紅油（適量）鹽（適量）微辣（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）私家老碗魚的做法步驟1、把魚切成塊2...

食材明細主料鯽魚（一條）輔料食鹽（0.5勺）醬油（5勺）醋（3勺）料酒（5勺）白糖（1勺）葱（適量）蒜（適量）麪粉（適量）花椒（適量）水（適量）魚香（口味）燒（工藝）半小時（耗時）未知（難度）私家菜紅燒鯽魚的做法步驟1、1.中等大小鯽魚兩條，讓賣魚的給宰殺處理好；回到家洗淨...

辣傢俬廚小龍蝦是小龍蝦市場的佼佼者，之所以能在眾多的米粉加盟品牌店中脱穎而出，除了市場的需求外，最多的原因在於辣傢俬廚小龍蝦對製作過程的嚴格把控，他們同時也會要求加盟者要對產品負責，所以做出來的每一隻小龍蝦都是...

食材明細主料白菜（5棵）蘿蔔乾（5個）蒜（適量）姜（適量）蘋果（3個）白梨（2個）輔料辣椒粉（500g）糯米粉（300g）鹽（500g）酸辣（口味）醃（工藝）數天（耗時）普通（難度）私房辣白菜的做法步驟1、白菜一分為四，每層都均勻抹上鹽。2、放在容器中，用重物壓上，室温醃製2-...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料麪粉：4人份韭菜：適量木耳：適量雞蛋：3個粉絲：適量熱水：適量輔料鹽：適量生抽：適量豬油：適量具體步驟1.將篩過的麪粉用80度的熱水和成麪糰,蓋上保鮮膜放置30分...

食材明細主料面（適量）雞蛋（1個）清淡（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）老家白湯的做法步驟1、鍋內放入涼水，燒開。2、碗內放入適量的面，倒入涼水，用筷子攪拌成麪漿。3、鍋內水燒開時，倒入攪拌好的麪漿，用勺子不停的攪拌（防止糊鍋），用小...

食材明細主料白菜（適量）輔料鹽（適量）雞粉（適量）辣椒（適量）姜（適量）大蒜（適量）微辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）酸辣白菜的做法步驟1、白菜。辣椒切細、姜切絲、大蒜。2、蒜切段。3、白菜洗淨，用手直接掰小塊點。白菜梗和葉子分開...

食材明細主料白菜（3片葉子）木耳（適量）幹香菇（2個）胡蘿蔔（1小節）瘦肉（1塊）紅薯粉絲（適量）輔料生抽（適量）料酒（2勺）葱薑蒜（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）老廚白菜的做法步驟1、粉絲泡發。2、木耳，香菇泡發。3、白菜取3片葉子。4、...