相關客家小吃——客家蘿蔔糕的餐飲知識

食材明細主料蘿蔔（適量）輔料粘米粉（適量）肉餡（適量）蒜苗（適量）生芝麻（適量）魷魚乾（適量）配料油（適量）鹽（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）客家蘿蔔糕的做法步驟1、1、蘿蔔削皮洗淨，刨成細絲。2、投入開水鍋中焯至七成熟，3...

“眾所周知，台灣是個多族羣的社會，客家人正是台灣的一大族羣，同時客家菜也是台灣料理的重要組成部份，客家小炒結合了五花肉、魷魚、豆腐乾和芹菜等食材，葷素搭配合理，味道鹹香下飯，今天學做這道客家菜，特地推薦給大家！”食材明...

“每年的冬至日，這一天好多本地人都會拜祭祖先，磨粉成團，包蘿蔔粄。他們以此緬懷先祖，並將蘿蔔粄又叫“冬至團”，取閤家團圓之意。“過冬節，食三牲，嘗粉果，添衣衫。”這是富有客家特色的民間歌謠，不知現在的新客家還有多少人能...

“今天給家人做一道客家鹹雞，雞肉蒸得軟爛，只有鹽這樣簡單的調味，也能做出鮮香滋味。選擇做這一道菜的另一個原因是因為客家鹹雞也叫外婆雞，是説很久以前，在客家人聚居的地方，有一位外婆疼愛外孫，殺雞過年時特地把雞腿留下來...

食材明細主料粟米粉（100g）糯米粉（30g）糖（40g）輔料水（適量）甜香（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）客家小吃粟粄的做法步驟1、盆中放入粟米粉、糯米粉、白砂糖。2、加適量水揉成團，水是30~40度的温開水。3、蓋上保鮮膜靜待15分鐘。4...

“蘿蔔丸子，是客家的傳統美食，春節的時候家家都做，有蒸的，有煎的，有炸的，各式各樣的都有。”食材明細主料白蘿蔔（1條）輔料鹽（適量）油（3O克）胡椒粉（適量）澱粉（適量）葱花（少許）清淡（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）客家蘿蔔丸子的做法步驟1、...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料粘米粉：300白蘿蔔：1個香菇：4朵蝦皮：25瘦肉：50輔料鹽：適量具體步驟1.先把粘米粉用水調成槳加一點點鹽（不能多，因為炒材料的時候還要加一點鹽）2.白蘿蔔切細絲（或...

“客家年糕，在客家地區稱之為甜粄，是一道美味可口的傳統小吃。主要食材有糯米粉、紅糖、姜等製成。是春節不可缺少的應節美食，是客家人對甜美生活的熱愛與感恩。”食材明細主料糯米粉（600g）輔料薑片（適量）調料紅糖（300g）水（450g...

“閩南很多的名菜，也有很多的經典的小炒，但是我很喜歡這款閩南客家小炒，雖説不是名門但是的確簡單好吃也下飯。今天分享給大家，希望大家喜歡！閩南客家小炒特點：肉絲幹香微辣蔬菜多樣營養味道濃厚可口佐餐下飯下酒”食材明細...

“冬吃蘿蔔勝過吃滲的老話説法。蘿蔔也補身。又到年了，年年到年了，都會做艾草蘿蔔粄吃，特好吃，在外面吃不到家的味道，只有媽媽家才吃得到家的味道，好好吃！”食材明細主料蘿蔔（4條）糯米粉（1500克）幹艾草（10克）輔料蒜苗（200克）臘肉（100...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料帶皮豬五花肉：200魷魚乾：80五香豆腐乾：80輔料芹菜：30大葱：50生薑：10大蒜：10小紅尖椒：10花椒：1紅標米酒：1大匙（15mL）食鹽：3醬油：2小匙（10mL）白砂糖：3白胡椒粉：2雞精：1...

食材明細主料白蘿蔔（500g）幹香菇（8朵）瘦肉（150g）蒜頭（3瓣）糯米粉（350g）粘米粉（150g）艾葉（50g）輔料鹽（1匙）黑胡椒粉（少許）蠔油（2勺）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）艾葉客家蘿蔔粄的做法步驟1、白蘿蔔去皮，刷細絲，再擠幹水份，備用。2、瘦肉...

“客家蘿蔔苗和客家鹹菜(酸菜)一樣，歷史悠久，深受客家人的喜愛，蘿蔔苗，味，甘甜香，吃後口中久久回味，保證你吃過一次，永遠不會忘記它的甘甜香的味道。”食材明細主料蘿蔔苗（50克）飯（1盤）輔料蛋（1只）鹽（少許）油（適量）辣椒粉（少許）洋葱粒（少許...

“這個蘿蔔糕是爺爺蒸好了的，很香呢！！我呢就負責把它煎一下啦。煎的時候一定要用不粘鍋，不然就會粘住。。”食材明細主料蘿蔔糕（一塊）輔料食用油（適量）五香（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）濃香蘿蔔糕的做法步驟1、準備好材料。...

客家族,是世界上分佈範圍最廣的漢族民系之一。在中國，其主要居住在廣東、福建、江西等地，在客家人的遷移歷史中，廣東梅州則最主要的集散中心，成為客家人的主要聚居區之一。自古民以食為天，一方水土養育一方人，在客家族遷移...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘客家蘿蔔糕是一道美味的客家菜，蘿蔔性温，味甘，富含大量的膳食纖維，多吃蘿蔔可以促進腸胃蠕動。再加上濃濃海洋味道的魷魚乾，又將大海的氣息帶到這道菜裏，非...

食材明細主料瘦肉（100g）輔料黑木耳（30g）芹菜（30g）蒜苗（30g）豆腐乾（6塊）油（適量）鹽（1勺）醬油（1勺）雞精（適量）姜（適量）五香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）客家小炒的做法步驟1、黑木耳，豆腐乾切條，肉切絲，薑切片備用2、芹菜，蒜苗切段備用3、先起...

“客家醃菜，在客家人的生活上起着重要作用，家家都會製作鹹菜才甫。炒才甫可以是熱菜，也可以是涼菜。”食材明細主料才甫（200克）蝦米（20克）輔料小米椒（1條）葱（10）胡椒粉（2克）香油（15克）原味（口味）未知（難度）蝦米炒客家才甫的做法步驟1、把...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料蘿蔔乾(長薄片)：12片夾縫豬肉：200輔料香菇：4個雞蛋：1個醬油：適量鹽：適量澱粉：適量味椒皇：適量具體步驟1.準備好材料，蘿蔔乾用熱水泡發，薄片長條切兩半。2....

25分鐘左右。客家蘿蔔板屬於是廣東的一道比較經典的美食，客家人幾乎是家喻户曉的，這裏的板是使用白蘿蔔和粘米粉製做而成的，蘿蔔板是客家人過年時必不可少的傳統小吃之一，通常只需要把蘿蔔板蒸製成比較鬆軟的狀態就可以食...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘好吃的好吃的客家蘿蔔糕可以算是一道營養價值極高的甜點，其主要的食材就是蘿蔔，蘿蔔在我國古代的算是一道藥材，其具有滋補益氣等功效，長期使用可以延年益...

“客家蘿蔔丸子是一種很美味的丸子,油炸的可以直接食用,也可以用來做湯或燉菜、燒菜，具有爽口、香、脆等特點。今天上一道清蒸的，其實它叫開鍋蘿蔔丸。和開鍋肉丸是過年過節必備的美食。在梅州都是用肥瘦相間的肉來製作...

食材明細主料雞蛋（適量）蘿蔔（適量）豬肉（適量）黑木耳（適量）輔料生粉（適量）生抽（適量）鹽（適量）糖（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）客家菜蘿蔔蛋餃的做法步驟1、豬肉2、黑木耳泡發煮熟3、蘿蔔切粗絲4、三隻雞蛋5、打散備用6、豬肉...

“老公是客家人，這道小炒是他們那的風味小菜，基本上的客家菜館都能看到客家小炒的大名，裏面的內容不一定是一模一樣的，但大部分都是以豬肉、幹魷魚和豆乾為主，大火爆炒，吃起來又香又有嚼勁，下飯伴酒都相當合適。”食材明細主...

“客家菜，作為廣東菜的一大分支，想來是譭譽參半。喜歡的人當做寶，幾天不吃就思念得很；不喜歡的人，是碰也不碰的。我個人比較喜歡海味，所以對客家菜也不排斥，覺得味道不錯。小炒——是下酒用的，客家小炒——少不了的東西是：蝦米...