相關金秋蒸閘蟹的餐飲知識

“煮熟的大閘蟹營養豐富，其含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生和水生動物，是肉類維生素B2的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6到10倍。”食材明細主料閘蟹（5只）薑絲（3g）蒸魚醬...

中秋節是中國的傳統節日，在這一天，人們吃月餅，寓意團團圓圓。在江浙一帶，美味的大閘蟹也深受大家的喜歡。你知道中秋節為什麼吃大閘蟹嗎?大閘蟹如何挑選嗎?下面跟隨我一起來看看吧。一、中秋節為什麼吃大閘蟹1.歷史傳統古...

12-20分鐘。作為螃蟹的一個品種，大閘蟹具有體型較大、黃毛金爪、肉質飽滿爽嫩等特點。蒸大閘蟹和蒸螃蟹的方法一樣，都需要把蟹腿綁好，因為在蒸制的過程中，大閘蟹容易掙扎，不綁好的話在出鍋時會出現蟹腿掉落，蟹黃流失的問題，...

“宿舍的孩子都很喜歡吃大閘蟹，衝動之下花重金買了八隻大閘蟹！這不，在宿舍裏，清蒸大閘蟹的時間到了！走起！”食材明細主料大閘蟹（適量）輔料生抽（適量（醋））原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）清蒸大閘蟹的做法步驟1、用刷子幫大閘蟹...

“肥美的大閘蟹，最喜歡用清蒸的方法加工。蒸熟的大閘蟹，原汁原味，雌蟹黃滿肉厚，雄蟹膏足肉堅，非常鮮美。儘管明代文學家張岱曾説過：食大閘蟹“不加醋鹽而五味俱全”，因為大閘蟹性寒，我還是調製了姜蒜醋蘸料。蘸料，絲毫沒有遮擋...

“秋風起，蟹腳癢，中秋佳節餐桌上怎麼可以少了螃蟹呢～清蒸大閘蟹，不用水，改用啤酒，蟹肉味道更鮮甜喲”食材明細主料大閘蟹（6只）輔料啤酒（2聽）姜（1塊）葱（1顆）醬油（1勺）醋（半勺）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）啤酒蒸大閘蟹的做法步驟1、...

食材明細主料大閘蟹（適量）薑片（適量）油（適量）輔料薑末（適量）蒜末（適量）配料醋（適量）醬油（適量）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）清蒸閘蟹的做法步驟1、抓背洗刷乾淨。2、這個是雄蟹，肚及腳要衝刷。農曆九月份起就要選雄蟹。3、這種...

“朋友送了幾隻陽澄湖大閘蟹，今晚下班做來吃了它。從冰箱拿出來放水裏泡一泡，發現其中三個還很生猛，於是決定清蒸。另外一隻有點不靈活了，清蒸恐怕不好吃。忽然想到以前去海邊吃海鮮大餐的時候，店主有幫忙加工過一道粉絲螃...

蒸20分鐘左右。清蒸的大閘蟹不僅保存了蟹的鮮美口感，肉質也更加鮮嫩可口。大閘蟹在挑選時要選擇個大，有活力的，這樣的大閘蟹肉質更緊實。蒸大閘蟹時用繩子把大閘蟹捆住，可以避免在蒸時蟹腳脱落，是蟹黃蟹油流失。開始蒸之後...

中秋節是中國傳統的重要節日，在這一天的夜裏，習俗都是要把最時鮮、寓意最吉祥的美食擺上餐桌，那麼，中秋吃大閘蟹嗎?如果沒有蟹八件，你知道用怎樣的辦法吃大閘蟹最省力又高效嗎?一、中秋吃大閘蟹嗎當然是要吃的，而且是自古以...

“美味只需最簡單的烹飪方式。”食材明細主料螃蟹（4只）輔料料酒（50ml）調料老薑（1塊）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）清蒸大閘蟹的做法步驟1、綁好的螃蟹4只清洗乾淨。2、大盆裏倒入清水。3、倒入陳年老酒。4、加入老薑片...

“與鰻幹一起寄來的還有老家的醬排骨，這醬排骨切的好薄片好薄片，聽友友講直接蒸了就可以吃，我就想着與閘蟹來配蒸一下，這樣子省時間還更提鮮。”食材明細主料閘蟹（3只）醬排骨（6片）輔料葱姜（適量）料酒（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝...

中秋，是團圓的日子，大家不僅可以看月亮，還可以吃月餅，大閘蟹等等，各地的風俗不一樣，所吃的美食也會有不同。在中秋大閘蟹是很好買的，而且喜歡在中秋買大閘蟹的人們也比較多。一、中秋大閘蟹好吃嗎在中秋的時候吃大閘蟹,主要...

“這個時候的大閘蟹，味道美極了。”食材明細主料大閘蟹（適量）輔料姜（適量）白醋（適量）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）清蒸大閘蟹的做法步驟1、活的大閘蟹，洗淨，吐沙。2、鍋中放水，蒸屜放入大閘蟹。3、大閘蟹肚子朝上。4、蓋好...

“秋天，是收穫的季節，一説起秋季的美味，我最先想到就是讓人垂涎三尺的大閘蟹。李白曾經用”蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高台”，的詩句來形容對它的喜愛之情。清蒸大閘蟹的做法很簡單，也最能突出蟹的原汁原味，最...

“秋風起，蟹腳癢。今天老大買了足斤足兩的螃蟹，提前過中秋。螃蟹夠大的，一個有四兩多。這樣蟹黃豐滿，肉嫩鮮美的螃蟹只用上屜清蒸，最大限度得保留鮮味，然後伴着薑絲香醋，真是讓人垂涎的美味。橫着走的螃蟹，天生就不受束縛，我咋...

“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來，吃貨們都深知金秋正是大閘蟹肉質最鮮嫩之時，而蟹黃也剛好肥美、濃郁，此時不嘗更待何時！小蜜蜂的朋友圈更是自帶蟹膏濃郁的味道，各種吃蟹自助餐、全蟹宴，看得小蜜蜂都垂涎三尺......而吃螃蟹最好...

“大閘蟹的季節…”食材明細主料大閘蟹（2只）雞蛋（2只）葱花（適量）輔料鹽（適量）生抽（適量）麻油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蛋蒸大閘蟹的做法步驟1、先用開水把蟹燙死，蟹肚朝上。2、再用牙刷把蟹子的殼刷洗乾淨。3、打開...

“螃蟹我喜歡清蒸，而且不沾醬醋汁，品原汁原味的新鮮～”食材明細主料河蟹（適量）原味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蒸閘蟹的做法步驟1、將螃蟹先用小刷子刷乾淨，尤其蟹鉗要仔細刷。2、之後將螃蟹上鍋蒸，水開後蒸10分鐘即可。...

“這道菜我特別喜歡。不僅省時味道還很贊，肉末黃豆醬與螃蟹的結合很完美。快手菜比較適合上班族，煮飯的時候直接放電飯煲裏蒸就ok了！喜歡的朋友可以試試～大閘蟹可以換一種吃法。”食材明細主料黃豆醬（1勺）肉末（適量）大閘蟹（2只...

15-30分鐘。大閘蟹的個頭普遍比較統一，熱水上鍋蒸個15-20分鐘左右即可，要根據螃蟹大小來定時間。蒸大閘蟹時，可以在蟹下方鋪上生薑片，能起到去腥的作用。當看到蟹殼變得完全橙紅時，就代表蟹肉熟了，不宜蒸煮過久，避免降低蟹肉...

“立秋剛過，大閘蟹陸陸續續地上市了，哇塞，看着真是讓人眼饞啊，不是價格也真夠貴的呢！小點的要52塊錢一斤呢！我買了3只，過過嘴癮！大閘蟹最棒的做法就是清蒸來吃了，原汁原味的鮮，蟹黃那叫一個棒啊！！記得，大閘蟹屬於寒性的，最好趁熱吃，...

“正確蒸大閘蟹，不會腥。”食材明細主料大閘蟹（8個）輔料生薑片（8片）啤酒（1瓶）其他（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蒸大閘蟹的做法步驟1、冷水下鍋，倒入一瓶啤酒，放上蒸架。2、大閘蟹洗乾淨，肚子朝上擺放，生薑片放到大閘蟹的肚子上...

“民間有句俗語“秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。”農曆九月要吃雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚；而十月要吃雄蟹，此時的雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅。超市裏面滿是雄蟹當道。吃完一隻蟹的功夫，一餐飯也算是圓滿了。可見有多費功夫。”食...

大閘蟹是一種美味的美食，蟹中更有許多豐富營養物質，能夠補充人們身上所需的營養物質，這引起人們對大閘蟹的喜愛。在11月份吃大閘蟹最好的時節，因為這時的大閘蟹肉肥脂滿，營養豐富可口，那這麼美味可口的大閘蟹怎麼蒸才好吃呢...