相關原味油餅～鍋盔的餐飲知識

“我從小吃就吃媽媽做的鍋盔，媽媽做的鍋盔是我們村裏算是有名的了，外酥裏嫩，還有嚼勁，滿口的香味，但是鍋盔的由來是什麼呢，為什麼取了個鍋盔的名字呢？這個我就不知道了！😄”食材明細主料普通麪粉（適量）鹽（適量）輔料開水（適量）冷水（適...

需要。烤箱烤鍋盔需要用料豬肉，麪粉，調料需要酵母，色拉油，生抽，香葱末，食鹽和五香粉。豬肉需要剁碎，這樣更易與調料攪拌均勻，做成的餡料口感也會更美味。醒發好的面再多揉揉，有利於麪糰排氣。麪糰分成大小均勻的小塊，更方便進行...

“兩面是香脆的鍋巴，中間柔軟又厚實的瓤！一塊剛出鍋的餅掰開加點自己炒的辣椒醬，每頓飯都吃的好幸福呢！”食材明細主料麪粉（300克）輔料酵母（5克）温水（200克）微辣（口味）燒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）鍋盔餅的做法步驟1、300克麪粉，喜歡...

“前兩年“鍋盔”這種食物突然紅遍大江南北，薄薄的餅，薄薄的餡兒，吃起來很香，而且越嚼越香，我今天分享的做法是用手抓餅做餅皮的懶人方法，無需揉麪醒面，節省了很多時間，其實吃起來的口感和鍋盔還是有區別的，因為它的外形太像鍋...

“陝西美食”食材明細主料麪粉（600）水（適量）酵母粉（5g）無鋁泡打粉（3g）輔料麪粉（1勺）十三香（適量）鹽（適量）油（適量）葱花（少許）葱香（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）油酥鍋盔的做法步驟1、油酥料：麪粉、十三香、鹽。2、油燒熱澆在準備好的油...

“鍋盔相傳起源於陝西，本來是士兵或民工的乾糧，其粗糙由此可見一斑。但正如很多東西一旦進入天府之國，肯定就會變得不一樣。鍋盔亦不例外，由最開始的白麪很快就發展為椒鹽、紅糖進而是各式各樣的夾餡，凡是能想的出的食材都...

“鍋盔(英文：guokui)是陝西八大怪之一。人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。是陝西省關中地區城鄉居民喜食的漢族傳統風味麪食小吃。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。鍋盔制...

“非常酥脆的鍋盔~”食材明細主料麪食（200g）豬肉末（50g）花椒粉（1/4茶匙）食鹽（1/4茶匙）熱油（3湯匙）酵母粉（2g）輔料醬油（1/4茶匙）其他（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香酥鍋盔的做法步驟1、麪粉中放入酵母粉，加入温水揉成光滑的麪糰2、放...

食材明細主料麪粉（適量）輔料牛奶（適量）葡萄乾（適量）原味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）烤鍋盔的做法步驟1、葡萄乾適量2、酵母粉1勺3、麪粉1碗半放入備料和麪4、再次將面揉至光滑放入鍋內，最好先將鍋內四周刷點油，避免粘鍋5、...

“包記鍋盔—百年老字號，歷經三代演義變更發展。包記鍋盔歷史文化悠久，做工考究，獨具風格，以香、酥、脆、細嫩化渣而揚名。”食材明細主料中筋麪粉（250克）豬油（70克）糖（40克）輔料雞蛋（2個）其他（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）鍋盔的...

“也不知道是為什麼我明明不是北方人，但是對面食情有獨鍾，特別喜歡吃麪食！”食材明細主料麪粉（適量）自發面（1斤）輔料糖（少許）水（適量）紗布（1張）酸甜（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）甜鍋盔的做法步驟1、首先把東西準備好，水、白糖、面...

“鍋盔，是“陝西八大怪”之一。人稱“鍋盔像鍋蓋”，即像頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。鍋盔製作工藝精細，素以“幹、酥、白、香”著稱。乾硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美。很小很小的時候，就有吃這種餅，記得，每天下午，都會有個壯...

食材明細餅皮料面（適量）酵母（適量）水（適量）餡料豬肉餡（適量）鹽（適量）花椒麻椒面（適量）調料豬油（適量）麻香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高級（難度）麻餅鍋盔的做法步驟1、準備適量肥瘦相間的豬肉餡，加鹽、花椒麻椒面，花椒麻椒面有顆粒感最好。鹽...

1、製作的方式不一樣。鍋盔是烤制而成的，而葱油餅則是放在平底鍋中用油煎制而成的。2、餡料不同。鍋盔的餡料比較多包括素餡、肉餡、甜餡之分。甜餡的鍋盔包括豆沙餡、白糖餡等；葱油餅沒有餡料，是油餅烙熟後，撒上葱花製作...

“家姐要吃鍋盔，就給她做了原味的。”食材明細主料麪粉（適量）輔料温開水（麪粉的一半）調料酵母（2g）原味（口味）其他（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）原味鍋盔的做法步驟1、碗裏放温水放酵母攪拌至融化。2、放麪粉。3、攪拌成絮狀。4、揉成...

“鍋盔是個已經高級很多的説法，我小時候是叫紅糖幹餅子的。餅子很硬但不厚，咬一口，紅糖就會流出來。才烤出來的餅子特別燙，要左右手交替伴隨小幅度空中拋甩動作，這種情況下一口咬過去，燙得直哈氣，舌頭呼哈呼哈的像大奔（我家大...

“香到流口水……可以放兩天吃都沒問題！懶人必備！”食材明細主料麪粉（適量）輔料小葱（幾根）十三香（適量）鹽（適量）葱香（口味）其他（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）葱香餅的做法步驟1、温水加少許白糖和適量酵母粉拌溶2、用溶好的白糖酵母水和...

“這個油酥燒餅的製作有點類似千層酥皮餅的做法，只是裏面沒有餡而已，不過做好的餅一樣有很多的層，一樣很香酥，而且因為是發麪的，吃起來更容易消化。”食材明細主料發麪團（380g）輔料麪粉（100g）玉米油（50g）鹹鮮（口味）煎（工藝）數小時（耗...

食材明細主料全麥粉（100克）橄欖油（20克）鹽（2克）水（45克）輔料小蘇打（1克）鹹甜（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）橄欖油原味脆餅的做法步驟1、材料備齊。2、全麥粉，鹽，小蘇打混合拌勻。3、加入水和橄欖油揉成團。4、用擀麪杖將麪糰擀成0...

“鍋盔一種傳統的美食，採用天然麪粉加祕製酥料烤制而成，外焦裏嫩非常的鮮香可口，可以加入各種有機蔬菜和肉類，帶給你不一樣的美味與健康美食，可以自己在家動手操作供家人享受，適合家裏的老少食用，讓美食充滿你愛的味道。”食...

“去年冬天，我和朋友（也是同事）一起回家，經過菜市場的時候，她推薦我去吃裏面的紅糖鍋盔。她和她媽媽偶然一次路過，買來吃後，覺得味道超讚。所以這次特意帶我去吃....都是吃貨O(∩_∩)O！後來再路過那裏的時候，紅糖鍋盔已經搬走...

“鍋盔，是陝西八大怪之一。人稱“鍋盔象鍋蓋”，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。鍋盔製作工藝精細，素以“幹、酥、白、香”著稱。乾硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美。其實鍋盔有好多種，鍋盔像鍋蓋只是其中的一種，這種鍋盔大的...

“繼續開發關於豆渣的餅餅。鬆餅，做起來最是簡單快捷。怎奈出場次數太多，容易引發審美疲勞。豆渣，需得另覓出路。早就為他想好了去處。鍋餅，這個做法好像就是白麪鍋盔；也像是把饅頭坯子壓扁了放在平底鍋裏烙熟。做起來並不...

食材明細主料食用鹼面（2g）麪粉（150g（發麪團））小茴香（2g）酵母（3g（發麪團））温水（75g（發麪團））輔料麪粉（適量）清水（70g（死麪團））清淡（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）自制白麪鍋盔的做法步驟1、發麪團材料和死麪團材料分別混合揉成較硬的光滑麪糰...

“鍋盔也叫鍋魁，是陝西八大怪之一。人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。素以幹、酥、菜、香著稱。乾硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美。”食材明細主料麪粉（500g）輔料黑芝麻（適量）白芝麻（適量）小茴香（適量）調料...