相關戚風蛋糕的餐飲知識

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：5個輔料低筋麪粉：85細砂糖：90色拉油：40牛奶：40具體步驟1.首先，先稱取材料，麪粉85克（圖中顯示的是未去皮的重量）2.細砂糖（放入蛋白的）60克，這次我去皮了...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：2個牛奶：60普通麪粉：40ml輔料色拉油：15蛋黃加糖：10玉米澱粉：15醋：適量鹽：1蛋白加糖：30泡打粉：2具體步驟1.準備材料。2.用2個乾淨的無油無水的盆，把蛋黃...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：300低筋麪粉：85輔料細砂糖：100鮮牛奶：40玉米色拉油：40具體步驟1.蛋白蛋黃分離，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入20g細砂糖2.繼續攪拌到蛋...

“戚風蛋糕一款烘焙愛好者必做品。由於很難一次成功，常常是做一個失敗一個。所以常常被烘焙圈裏的朋友戲稱為“七瘋蛋糕”在足這款蛋糕之前，帥我是做了不少功課。什麼參考貼看了一遍又一遍，可是等到自己操作的時候各種問...

“休息日，做個戚風給兒子吃。”食材明細主料雞蛋（五隻）麪粉（80g）輔料色拉油（50g）水（50g（牛奶））配料糖（80g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、將材料稱好，分別是油50g2、水50g（沒有牛奶，我用的果珍）3、低筋麪粉80g...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料雞蛋：5個低筋麪粉：100輔料白醋：少許白砂糖：50牛奶：70玉米油：60鹽：微量具體步驟1.蛋黃與蛋白分開我一般都是把雞蛋打在盆裏然後用勺子挖出來也挺方便的2....

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘主料玉米油：35雞蛋：3個純牛奶：40低筋麪粉：50玉米澱粉：5細砂糖：60輔料檸檬汁：適量具體步驟1.1.蛋清蛋黃分開2.2.打發蛋白霜之前，在蛋白裏面擠入適量的檸檬汁，蛋...

食材明細主料低筋麪粉（90g）雞蛋（5只）輔料細砂糖（80g）牛奶（50ml）食用油（40g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、準備食材2、在打蛋盤裏放入5個蛋黃和20克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺3、分3-4次加...

“這個方子很特別，特別之處在於我用普通粉替代的低粉。當然，我的普通粉是沒筋的--我經過了特殊處理。這還是那天，羣裏有人發了地址，我進去看。然後學來的這個好方法。忘記是誰了，但謝謝你。這個方法很好用，再也不用滿大街找...

“這是我第五次做戚風，終於像樣了！看着蛋糕生機勃勃地往上漲，內心的喜悦是無法表達的！對於戚風蛋糕，我一直都倍感壓力，因為之前的一次次失敗，讓我很久都沒有勇氣去再次嘗試！這種感覺，相信很多被“氣瘋”的朋友都能感同身受！以前...

“經典口味---戚風蛋糕，那濃濃的雞蛋香，細膩柔軟的口感，都能勾起我小時候的回憶。第一次做戚風蛋糕時家裏還沒有買圓形的蛋糕模，但是為了能吃到這款蛋糕，就用個吐司模具做，竟然也成功了。買來圓形蛋糕模具後，當然要再次嘗試...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料低筋麪粉：85雞蛋：5個細砂糖：90輔料牛奶：40花生油：40具體步驟1.準備好所有材料2.分離蛋黃與蛋清，在五顆蛋黃里加入30克白砂糖，用手動打蛋器調散3.加入40g...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料低筋麪粉：80蛋黃：3個蛋清：6個輔料細砂糖：60色拉油：40ml水：80ml鹽：1/8茶匙新鮮紫藤花：35具體步驟1.取兩隻無水無油的鋼盆，將蛋清與蛋黃分開，把裝了蛋清的料理盆...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：2個低筋麪粉：40牛奶：30ml油：25ml砂糖：45輔料鹽：適量具體步驟1.所有材料稱量準確，使用的大蛋盆要無水無油2.蛋清和蛋黃分離，裝在兩個盆裏，將牛奶，油和...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘戚風蛋糕，其色澤金黃誘人，味道甜香，口感酥軟，甜而不膩。做法簡單，易學，製作條件要求不高，只要家裏有小烤箱即可。實在是飯後甜點，下午茶點心，野外郊遊自帶糕點...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：2個牛奶：35輔料色拉油：22細砂糖：40低筋麪粉：40具體步驟1.先用手動打蛋器將蛋黃打散。2.在打散的蛋黃里加入牛奶，繼續用手動打蛋器攪拌均勻。3.再...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉：115雞蛋：4枚輔料糖：80泡打粉：5檸檬汁：少許白糖：50玉米油：50熱水：85具體步驟1.分離蛋黃和蛋白，把蛋白連同鋼盆一起放入冰箱冷凍至蛋白邊緣稍微凍...

“戚風蛋糕，ChiffonCake，英文的Chiffon就是“雪紡綢”的意思，單從字面上就可以看出，這是一種細膩柔軟如絲綢般的蛋糕。與海綿蛋糕不同的是：海綿蛋糕是通過打發全蛋，而戚風蛋糕則是通過打發蛋白來製作的蛋糕，也是目前人氣最高...

“這個新手做肯定成功哦。ps：我倒進模具的時候太滿了，導致在烤的過程中膨脹太高。。我！！。。。推薦新手做這個，極簡單喲~”食材明細主料蛋白4個（160克）蛋黃4個（80克）低筋麪粉（130克）輔料8寸模具（一個）配料糖（蛋清用）（80克）糖（蛋黃用）（20克...

“用普通麪粉也能做出蓬鬆柔軟的蛋糕。今天用蛋白質9.5克的普通麪粉製作戚風蛋糕，通過蒸熟麪粉、添加玉米澱粉、油與粉混合、低温烘烤等方式，有效降低麪粉的筋度，避免麪粉起筋、蛋糕內部粗糙、表面不美觀等問題。使用11...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料雞蛋：4個低粉：70色拉油：32糖：24奶：32ml輔料油：適量鹽：適量具體步驟1.雞蛋4個2.蛋清分開，放入白糖，方子上説的分3次放白糖，我不明白一次放和分3次放有何區別...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料麪粉：85雞蛋：5個輔料油：50鹽：2白糖：70水：50具體步驟1.蛋黃5個放入容器2.蛋白5個放入無水無油的打蛋盆3.稱取油，鹽，20克糖，水與蛋黃混合4.開動打蛋器打發蛋...

“我有一個習慣，從小超級喜歡吃生日蛋糕。但是，每到真正吃的時候，就會挑着吃奶油下面的蛋糕坯子吃。後來才知道，那個叫戚風蛋糕。很多時候，大多數人們都會懼怕做這種蛋糕，因為失敗率很高。但是別怕，相信自己，你可以的。”食材...

“最簡單的，反而是最美的...”食材明細主料雞蛋（4個（約60g/個））低粉（80G）輔料糖（蛋黃）（20g）糖（蛋白）（60g）檸檬汁（數滴）牛奶（40g）玉米油（40g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、蛋黃和蛋清分離，裝入無油無水的盆子2、在...

“其實戚風挺簡單的，但是本人也失敗了3次才搞明白，我這個方法適合沒有電子稱的同學哈！我的全是失敗了3次摸索出來的，用麪包機的量杯和量勺，自己感覺挺容易上手的，話説自己第一次弄戚風什麼都不會，竟然放了一杯的大豆油，那個慘...