相關山西拌湯的做法的餐飲知識

“拌湯是我們山西太原比較有特色的一道主食，大街小巷裏經常可以看到掛有烙餅拌湯村的招牌，甚至還有起名叫李大娘烙餅拌湯的。不要被字眼所迷惑，其實我們這的拌湯是以麪粉為主要食材，加水調成小顆粒的麪疙瘩，再與配菜一同煮...

“今天做了一款補氣血的滋補雞湯，湯水味道鹹香甘甜，肉質軟爛嫩滑入味，兩歲的兒子都可以吃，看着他拿着雞翅大口的吃着，心裏超開心！自己也喝了好多雞湯。這就是美食帶給我們的幸福吧！”食材明細主料土雞（一隻）淮山（兩根）輔料姜（適量...

食材明細主料排骨（600g）輔料山藥（1根）西紅柿（1個）鹹鮮（口味）燉（工藝）一小時（耗時）普通（難度）排骨西紅柿山藥湯的做法步驟1、食材：新鮮排骨。2、焯水撈出。3、排骨放入燉鍋加葱姜八角黃酒，清水燉煮。4、煮至排骨八分熟加入去皮切塊的西...

“哈哈，好炫的名字。。。。。”食材明細主料西紅柿（6個）輔料白糖（適量）甜味（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）糖拌西紅柿的做法步驟1、西紅柿6個洗乾淨2、切成小塊兒3、順時針碼放在盤裏4、綿白糖...

“今天迎來了北京的第一場雨。窗外春雨微涼，花草如洗，像貓兒一樣蜷縮在電腦前，碼着字……這幾日一直忙着趕稿子，老萬風塵僕僕的出差剛回來。在這微涼的日子裏，來一碗酸爽熱辣的山西酸湯麪最好不過了。想想自己從小不愛吃麪...

“炒麪皮是我們山西太原的當地特色小吃，夏天以涼拌為主，冬天冷了就改為小炒。雖説是街邊小吃，但特別受歡迎，一年四季都有人愛吃。如果説在當地人眼中，這小炒在過年過節時上不了枱面，可對於外地人來説，還真是適合嚐鮮的特色美...

“西洋參放着好像沒見少，索性用來燉點養生湯消耗掉。只知道西洋參補氣養陰，清熱生津，可用於氣虛陰虧，補益肺陰，清虛火，生津止渴。但也並不知道西洋參可以燉什麼湯。正好看到一道西洋參枸杞牛尾湯，眼前一下子就亮了。牛尾巴正...

食材明細主料山菜（適量）輔料花生（適量）大蒜（適量）配料生抽（適量）鹽（適量）香油（適量）清淡（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌山菜的做法步驟1、山菜去老根，枯葉，摘乾淨2、反覆清洗去泥沙3、洗乾淨後焯水，放涼白開裏浸泡一會，攥幹水分，待...

“酸甜可口～”食材明細主料西紅柿（1個）山藥（50g）西蘭花（3小朵）雞蛋（1個）輔料葱花（適量）調料鹽（1g）白胡椒碎（少許）酸甜（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）西紅柿山藥蛋花湯的做法步驟1、1個西紅柿切小塊。2、3小朵西蘭花切小塊，提前用開水焯...

“我們通常食用山藥的方法大多是將它蒸熟，或燉湯，或炒食。但生食，不知有幾人試過？第一次生食山藥是在一家素食館，盤下面有碎冰，冰上面有綠葉將山藥絲托住，淋上料汁，一人只有一小口，入口那爽脆的感覺，清新回甘，脆生生的，還略有山藥...

“豆漿機有精力湯功能，需要先將米或豆類的食材煮熟，再與各種可以生食或燙熟的蔬菜混合攪打，當然需要用可以直接飲用的涼開水或純淨水，我們可以根據自己手邊的食材搭配，飲用的時候不建議添加調味品；”食材明細主料熟薏米（150g...

“冬天陰氣盛而陽氣衰,故冬天進補正當時,冬季喝湯不僅利於消化吸收,更能養身健身，牛媽家是廣東人，所以一年四季都特別喜歡煲湯，尤其是冬季。廣東人喜歡在煲湯的時候放點西洋菜，西洋菜的營養物質比較全面，具有清燥潤肺、化...

“新鮮山藥的營養作用很高，而且味美。可可炒可燉可紅燒今天就教大家做一道快手的涼拌山藥。”食材明細主料新鮮山藥（半斤）小葱（3根）輔料香辣醬（一匙）芝麻油（少許）花生油（少許）青藤椒油（少許）醋（半匙）其他（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難...

“西紅柿營養豐富，含有豐富的維生素，美白、防輻射、健胃消食、清熱解毒。而山藥能健脾益胃、滋陰補腎、預防心血管疾病。排骨亦能補中益氣、滋陰補血、滋養脾胃。所以這三種食材搭配在一起，具有很高的營養價值，而且排骨湯...

“以前一直不知道怎麼去分辨跑山雞和飼養雞，直到那天看到他們卸下羽衣，裸身相向，才算是恍然將了悟。只見那身材勻稱，皮肉緊實，分明就是健身房長期擼鐵的男女。只是，在它們渾身披覆着羽衣的時候，又該如何去分辨呢？這樣的土雞，就...

食材明細主料山藥（2塊）西紅柿（一個）麪粉（20克）輔料雞蛋（一個）香菜（適量）金針菇（適量）調料花生油（一勺）蒸魚豉油（一勺）鹽（適量）胡椒粉（適量）鹹香（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）山藥西紅柿疙瘩湯的做法步驟1、準備好食材。2、西紅柿切碎。3、...

“超級爽口又營養的一道菜。”食材明細主料西蘭花（1個）幹木耳（5克）生抽（2勺）輔料大蒜（1頭）花生油（40克）鹽（半勺）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蒜蓉西蘭花拌木耳的做法步驟1、西蘭花掰小朵，用鹽水泡半小時後沖洗乾淨2、幹木耳提...

“裱花”食材明細主料西紅柿（2個）輔料白砂糖（10g）原味（口味）調味（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌西紅柿的做法步驟1、西紅柿去蒂，切薄片。2、把西紅柿皮，從上到下，轉圓圈切下來，捲起來，捲成一朵玫瑰花。3、撒上白糖適量...

食材明細主料山藥（適量）西紅柿（一個）輔料雞蛋（一個）葱末（適量）調料玉米油（適量）鹽（適量）牛肉粉（適量）鹹香（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）山藥西紅柿蛋湯的做法步驟1、準備好所有食材。2、切碎。3、鍋內放油燒熱，倒入西紅柿。4、炒出湯...

“春節期間吃多了大魚大肉，想來一道解油膩菜，木耳自然是上選，三朵木耳肉質厚軟，清爽和Q彈的口感，搭配了西蘭花，清清淡淡，吃多了油膩膩的年菜宴席，大家肯定會更加喜歡這樣的清爽口感。西蘭花營養元素含量豐富，能提高人體免疫功...

“陳腎即臘鴨腎，健脾消滯，潤肺去燥，用於煲湯非常鮮美好味道。”食材明細主料西洋菜（750g）鹹豬骨（500g）陳腎（4個）山藥（半根）輔料北杏（5g）南杏（5g）鹹鮮（口味）煲（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）陳腎山藥西洋菜湯的做法步驟1、西洋菜洗淨，切段。2、...

“山楂可防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用；開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都採用了山楂；山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效；山楂中有平喘化...

“去了趟西安，一直對小賈山楂湯念念不忘，無奈網上也查不到怎麼做。參考文怡的山楂湯做法，製成這款---開胃山楂湯，家人和朋友都覺得味道很不錯。平時多做一些放在冰箱裏，飯前飯後吃一點，既能開胃也可以消食。”食材明細主料...

“這是一道非常保健的菜。西蘭花搭配山藥涼拌而成。西蘭花、山藥都是很利好的食材，西蘭花、山藥煮熟後拌制的加工方法很健康，不多的調味品，幾個因素，讓這道涼拌菜既爽口又養生。”食材明細主料西蘭花（400g）山藥（150g）輔料芝麻...

食材明細主料野山筍（適量）西葫蘆（半根）鳳爪（5個）輔料薑片（適量）調料料酒（適量）鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）西葫蘆野山筍鳳爪湯的做法步驟1、食材：野山筍（已提前泡發）。2、鳳爪（已清洗）。3、西葫蘆、薑片。4、將...