相關紅嫩的餐飲知識

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:1小時20分鐘煮毛蟹是南方人的喜愛啦，尤其是沿海居民，對毛蟹這些海鮮類食物那叫個情有獨鍾，什麼宴會啊，酒會啊，大家聚在一起就點點這個毛蟹，我這次家裏來客人也是...

鮑魚出生在海中，自古以來就被食用者視為罕見的稀有食品。鮑魚很厚，它的營養也非常豐富，蒸熟時，有濃密的蒸汽上升，滲透鮑魚，讓鮑魚舒適地倒吸收味道！蠔油，邵酒和其他調味品也通過水和火的結合為鮑魚提供香氣。下面介紹兩種吃鮑...

油温、時間、收汁。在炸雞肉時油温要熱一些，大概在八成熟這個程度，炸至雞肉的表面發硬才可以。炸好後，再拿去燉時，時間不能太長，久了就太爛了，十幾分鍾就行。等到雞肉快要爛的時候，立馬就轉大火來收汁，不然就會有留有太多湯，雞...

食材明細主料肉片（適量）嫩豆腐（2盒）葱花（幾根）輔料老乾媽辣椒醬（一勺）調料玉米油（8毫升）鹽（少許）生抽（5毫升）微辣（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）紅燒嫩豆腐的做法步驟1、嫩豆腐兩個準備。2、油鍋起火燒六成熟倒入玉米油煎豆腐至兩面...

食材明細主料麪粉（150克）紅蘿蔔（1根）牛排（1塊）輔料生菜（半顆）雞蛋（1個）西紅柿（1個）配料油（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）嫩牛紅蘿蔔卷的做法步驟1、準備好原材料；2、紅蘿蔔切成小塊，放入適量的水，攪打成泥；3、將紅蘿蔔泥...

“第一次做這個菜，是去年年底。當時是因為家裏竟然只有幾滴油了，連一盤西紅柿炒雞蛋都hold不住。最後我只能把西紅柿切丁，放到蛋裏面蒸。結果！出其不意！好好吃！口感嫩嫩的，配上西紅柿的小酸，簡直就只能用"鮮"來形容！所以，今天...

食材明細主料嫩姜（適量）鴨肉（適量）陳皮（適量）輔料老乾媽辣椒醬（一勺）調料玉米油（8毫升）鹽（2克）生抽（3毫升）清淡（口味）炒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）嫩姜紅燒鴨肉的做法步驟1、鴨肉入鍋煮幾分鐘，撈出來洗乾淨，水份瀝乾備用。2、嫩姜洗乾淨切...

食材明細主料嫩豆腐（一塊）西紅柿（1）葱花（適量）蒜瓣（適量）輔料鹽（適量）生抽（適量）清淡（口味）燉（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）嫩豆腐西紅柿的做法步驟1、熱鍋倒油,放葱花2、嫩豆腐切成塊,放入鍋裏,不要用鏟子,防止破碎,拿起鍋翻炒,半分鐘後...

“晚餐來一道下飯菜也是不錯的選擇。操作簡單，親們，不妨試試吧！家庭小炒，美味可口。”食材明細主料嫩鴨（450克）紅椒（半個）輔料啤酒（一罐）豆瓣醬（一大勺）生抽（2克）鹽（2克）料酒（5毫升）胡椒粉（3克）玉米澱粉（2克）微辣（口味）燜（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難...

“一道簡單的家常下飯菜。晚餐來一份不錯哦！喜歡的給點個贊吧！”食材明細主料嫩鴨（適量）輔料老乾媽（一勺）調料料酒（一勺）鹽（小半勺）生抽（一小勺）白糖（一小勺）微辣（口味）燜（工藝）三刻鐘（耗時）高級（難度）紅燒嫩鴨的做法步驟1、鴨肉提前過濾一...

“一口絲滑，辣入味説起來，夏天的胃口就像娃娃臉説變就變，一會兒想吃清淡，一會兒又高喊無辣不夏，真真是難以捉摸。涼拌豆腐和手撕雞就冰火兩重天般的口感，猶如紅白玫瑰一般，讓人吃着這個，念着另一個。那，何不來個雙味合璧，讓豆腐...

“南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富，而且嫩南瓜炒起來沒有老南瓜那麼甜，多了香脆。南瓜中對人體的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等”食材明...

“用的是童子雞～口感超級嫩，搭配紅燒口味，色澤飽滿，非常下飯，光是汁都能配一碗米飯了！喜歡的學起來吧～”食材明細主料童子雞（600g）生薑（1塊）料酒（適量）蒜頭（適量）幹辣椒（適量）冰糖（20g）清水（50ml）輔料生抽（20ml）老抽（20ml）醋（10ml）醬香（口味）燜（工藝...

1、在雞蛋里加入一點水，這樣可以使雞蛋口感更加嫩滑。2、在炒雞蛋的時候，需要等油完全熱了之後才下鍋炒，炒到微微定型就可以了。3、炒西紅柿時，用小火來炒，西紅柿可以先去皮，慢慢的熬出西紅柿的湯汁，可以選擇放鹽或者不放鹽，...

“這一鍋原汁原味的小零食，過年的餐桌不能少，營養、健康，還能美容瘦身。”食材明細主料紅薯（10個）嫩玉米（4只）輔料山藥（1根）甜味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）烀紅薯山藥嫩玉米的做法步驟1、紅薯洗淨。2、壓力鍋加入適量的水，紅...

“1、羊排是屬於温性的肉類，在冬季吃羊排的話，可以起到很好的禦寒效果，能夠讓人體的熱量增加，還可以起到增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，抗衰老的作用；2、羊排不僅能夠補充人體所需的很多營養素，而且還可用於緩解...

食材明細主料鴨肉（適量）嫩姜（適量）辣椒（幾個）輔料老乾媽辣椒醬（一勺）調料玉米油（8毫升）鹽（少許）生抽（5毫升）清淡（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）嫩姜紅燒鴨的做法步驟1、鴨肉切塊，入鍋煮幾分鐘，過濾一下，洗乾淨備用。2、嫩薑切片，辣椒切斷...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘香嫩紅燒魚是一道常見的家常菜餚，主要用到了魚肉，魚肉中含有豐富的蛋白質可以增強人體的免疫力以及抵抗力，對人們的身體健康十分有幫助的呢，紅燒之後的魚...

食材明細主料五花肉（600克）姜（5克）生菜（20克）葱（10克）輔料料酒（0.3匙）花椒（3克）大料（3克）糖（1匙）味精（0.3匙）鹽（0.5匙）一品鮮醬油（1匙）鹹鮮（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）白嫩誘紅的做法步驟1、準備一塊五花肉洗淨瀝乾水份備用2、五花肉切成3...

“天下媽媽們幸福之一就是為心愛的寶貝兒烹飪美味可口的食物，然後面對滿桌的空盤子。今天母親節，特推出YY私房菜-去腥香嫩紅燒鴨獻給愛吃鴨子的寶貝兒們的媽媽^_^開始孩子吃我做的鴨子説有股鴨子味兒。這熊孩紙還嫌肥膩...

“以前對嫩南瓜的印象總是水份多，炒出的菜糊里糊塗的，其實不然，這嫩南瓜有脆口感，而且清香，清淡，配上紅椒增色不少，夏日炎炎，吃上這爽口的佳餚，真的很有食慾，再放上些火麻仁，增加了蛋白質含量，營養又健康。”食材明細主料嫩南瓜（中...

食材明細主料嫩豆腐（1塊）紅椒（適量）輔料油（適量）鹽（適量）葱花（適量）蠔油（適量）老乾媽（適量）糖（一點）五香粉（適量）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）紅椒燒嫩豆腐的做法步驟1、豆腐切小塊備用。2、所有食材放在一起。3、鍋中熱油加入葱花...

食材明細主料鴨子（半隻）嫩姜（適量）輔料老乾媽辣椒醬（一勺）調料鹽（少許）料酒（適量）玉米油（8毫升）微辣（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）嫩姜紅燒鴨子的做法步驟1、鴨子生薑洗乾淨。2、鴨肉入鍋煮開加入料酒過濾一下。3、生薑切片。4、...

“牛肉的另一種做法，好吃美味，操作簡單！”食材明細主料牛肉（250克）西紅柿（一個）大葱（適量）生薑（幾片）輔料玉米油（適量）鹽（一小勺）生抽（一小勺）玉米澱粉（一小勺）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）大葱西紅柿炒嫩牛肉的做法步驟1、牛肉逆着...

“紅薯葉子煮嫩子魚是一道湖南比較有名的菜，但是在外地餐館好像很少見到。紅薯葉子製成罈子菜的原味香，與新鮮的嫩子魚、青椒、青蒜一煮，紅薯葉的酸、嫩與嫩子魚的嫩、鮮是清鮮開胃的一絕。上次去飯店吃完以後，感覺味道很...