相關土豆蛋黃酥的餐飲知識

“土豆它具有很高的營養價值，含有豐富的蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，也是我們經常用於給寶寶添加輔食的一道快手美食。而這次把土豆泥重新整形，做成蛋黃酥的形狀，更有吸引力，不知不覺就能吃掉兩個。”食材...

“金黃誘人的蛋黃酥以起沙油潤的鹹蛋黃、香甜綿軟的紅豆沙為餡，配以層次分明、薄如蟬翼、做工精細的酥皮，鹹甜酥軟，內外兼修，相互交織，層層驚喜，口感爆棚，令人食指大動、味蕾大開、回味無窮。”食材明細油皮中筋麪粉（200克）豬...

“蛋黃酥一般都是用紅豆沙包蛋黃，吃膩了換換口味吧親們，我用的綠豆沙味道很特別，而且烤好的蛋黃酥和蛋黃一個顏色，格外的美麗！中秋就要不一樣，哈哈！”食材明細主料高粉（360克）白糖（132克）温水（150克）輔料低粉（280克）豬油（140克）蛋黃（15...

“我的孩子愛吃土豆泥，經常在外面點這個菜吃。但這個菜的脂肪含量較高，我便想在家做健康的土豆泥給她吃。我從蛋黃粽子中受到啟發，動手做鴨蛋黃土豆泥。兩種泥混合後有股腥味，我添加輔料後新穎、健康、省事、甜鹹口味的土...

“又是最愛的蛋黃酥，中式點心中的最愛，沒有之一。自己做的紅豆沙，少糖少油，買回來的蛋黃用油泡，再加白酒蒸，烤好的蛋黃酥可好吃嘍，層次豐富香酥可口！”食材明細主料麪包粉（150G）豬油（50G）白糖（30G）水（60ML）輔料低粉（120G）豬油（60G）鹹蛋黃（1...

“心心念唸的紫薯蛋黃酥終於拔草啦！原本計劃着連抹茶酥的草也拔了，可是家裏木有抹茶粉了！第一次嘗試算成功呀！感謝@給寶貝做的飯的方子！酥香！酥的直掉渣哈！加上是自己炒的紫薯餡和紅豆餡！自己熬的豬油！健康美味！現在寫菜譜口水...

“蛋黃酥應該是永不衰退的經典吧。雖然做起來麻煩了些，但出爐的時候，吃上一個，表皮酥脆，餡料綿軟，這樣的口感，真的能讓人忘掉剛才的辛苦。內餡我依然用了最近超愛的陳皮豆沙餡，當然你可以換成其它你喜歡的餡料。方子超詳細，很...

“蘇式月餅以其皮層酥鬆，色澤美觀，餡料清淡，口感香酥而聞名，也正是因為這些特性，它深受老人小孩的歡迎，中秋到了，做上一盒這樣的蘇式月餅，送給家裏的老人和孩子吧！他們一定會很喜歡的。”食材明細主料低筋麪粉（適量）高筋麪粉（50克...

食材明細主料山藥（100g）豌豆（30g）土豆（50g）蛋黃（一個）輔料水（適量）原味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）豌豆土豆蛋黃泥的做法步驟1、原料:土豆，山藥，豌豆，鴿子蛋。土豆山藥去皮切丁洗淨豌豆去皮洗淨。備用2、鍋中加入水倒入山藥丁和...

“風琴的外形加咖喱的口感和培根的肉感，讓你欲罷不能~”食材明細主料土豆（一個）培根（適量）輔料咖喱粉（適量）辣椒粉（適量）鹽（適量）油（適量）咖喱（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）土豆黃金蛋的做法步驟1、土豆去皮冼淨，用刀在土豆上切片，底...

食材明細主料土豆（一個）輔料蛋黃（適量）黃油（適量）紅豆沙（適量）黑芝麻（適量）調料鹽（適量）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）土豆版蛋黃酥的做法步驟1、土豆去皮上鍋蒸熟。2、蛋黃打散，紅豆沙。3、土豆蒸熟後晾涼搗碎，再過篩。4、加入...

食材明細主料麪粉（適量）糖（適量）水（適量）植物油（適量）輔料豆沙餡（適量）蛋黃（1個）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）蛋黃酥的做法步驟1、先做水油皮和油酥皮吧！水油皮：麪粉130g植物油28g糖10g水65g左右油酥皮：麪粉150g植物油75g2、把...

“蛋黃酥看見美食天下的小夥伴天天有人做，天天被誘惑着，前一陣子做了一次，沒有想象的那麼難，由於用豬油開酥，成品酥感十足，味道鮮香酥，這次做了包裝後送人反響很不錯。而且我還做了黑芝麻餡的也很好吃，我只拍了蛋黃酥的過程圖...

“中式點心,各種料我一直是隨意添加,感覺良好,呵呵...”食材明細主料麪粉（適量）玉米油（適量）綠豆沙（適量）蛋黃（適量）雞蛋液（適量）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）綠豆蛋黃酥的做法步驟1、麪粉.水.玉米油和成團(水油比例1:1)。...

食材明細主料中筋麪粉（150g）低筋麪粉（90g）紅豆（適量）鹹蛋黃（8個）輔料豬油（適量）調料糖（適量）食用油（適量）甜味（口味）酥（工藝）數小時（耗時）普通（難度）蛋黃豆沙酥的做法步驟1、紅豆提前一晚浸泡，放到電飯鍋裏面燜熟，煮至一捏就碎的狀態就可以了，...

“現在蛋黃酥已經成為日常甜點了，除了中秋節，平時去麪包店點心店也是常年在售。店裏的蛋黃酥動輒就要8塊10塊一個，而且內餡太甜。自己做的蛋黃酥材料自由搭配，外皮酥到掉渣，蛋黃富裕流油。”食材明細油皮材料普通麪粉（150g）...

“彈指一揮間”一直以為這個詞誇張的厲害，其實一點也不。總感覺還在年初，沒想到春節馬上就來到了。昨天和朋友散步，説起春節，好一陣感歎時間的速度。過年莫過於吃吃喝喝，走親訪友，現在的生活條件變好了，隨手禮不再是那些花花...

食材明細主料蛋撻皮（9只）土豆（120克）鹹蛋黃（9只）輔料綿白糖（30克）鹹甜（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）土豆泥蛋黃酥的做法步驟1、食材：蛋撻皮、土豆（已蒸熟）、鹹蛋黃、綿白糖。2、將已蒸熟的土豆用勺子碾碎。3、接着，加入綿白糖。...

“這幾天宅在家裏做了好幾款月餅，總結一下，我的速度太慢，另外一方面，我有個特別不好的習慣，總喜歡拖拖拉拉的，比如説做好了月餅皮就會坐下來休息一下，或者去幹點別的，這一耽擱就好大一會過去了。再加上一日三餐，還要帶寶貝去外...

“自己做了紅豆容，那個豆蓉餡特別好吃，我直接用它做了這個蛋黃酥。鹹蛋黃用的金奇香的，口感沙沙的，味道香香的，和香甜的豆蓉結合，做出來的蛋黃酥特別好吃哦。我用的特大號的蛋黃，做的成品是80克的，酥皮我用了傳統的豬油做的，豬...

“豆沙酥和蛋黃酥都是同理可得哦，老公想吃又嫌棄外面的甜，只好我來做嘍～新手試用，一次成功”食材明細主料水（65g）糖粉（20g）中筋麪粉（200g）黃油（60g（或豬油））輔料花生油（40g）紅豆（200g）糖（40g）中筋麪粉（100g）黃油（67g（或豬油））甜味（口味）烤（工藝）一小...

“鹹蛋黃是個很好的調味品，跟很多菜搭配都可以碰撞出驚豔的味蕾感受。”食材明細主料鹹鴨蛋（1個）土豆（2個）輔料幹辣椒（適量）鹽（適量）葱花（適量）蒜頭（適量）鹹香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蛋黃土豆絲的做法步驟1、土豆切絲熱水汆...

食材明細水油皮中筋麪粉（110g）白糖（10g）豬油（40g）水（55g）蛋黃（10個）綠豆沙（適量）油酥低粉（90g）豬油（45g）裝飾蛋黃（1個）芝麻（適量）甜香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）綠豆沙蛋黃酥的做法步驟1、水油皮所有食材放入麪包桶。2、和成麪糰能拉出...

“這款豆沙蛋黃酥，可以作為一款節日的小點心。”食材明細油皮中粉（150克）糖（20克）豬油（55克）水（60克）輔料低粉（120克）豬油（60克）餡料鹹蛋黃（適量）紅豆沙餡（適量）高度白酒（適量）鹹甜（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）豆沙蛋黃酥的做法步驟1...

食材明細水油皮材料低粉（480克）豬油（226克）水（210克）蛋黃（48個）油酥材料豬油（226克）低粉（480克）黑芝麻（適量）雞蛋（適量）葱香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）豆沙蛋黃酥餅的做法步驟1、水油皮材料倒入麪包機，攪拌成麪糰。2、油酥材料倒入...