相關軟爛的餐飲知識

半個小時。用高壓鍋壓豬肘子熟得很快，一般高壓鍋上汽後繼續煮半個小時就能軟爛，可以根據豬肘子的大小來增減時間，若想要口感更爛一點，可以再煮久一點。在壓豬肘子之前可以用生薑、大葱和花椒煮一下去味，這樣做出來的豬肘子...

“今天就給大家帶來美味又下飯的茄子豆腐煲，茄子和豆腐被燉得軟爛入味，一點都不油膩，特別的好吃。和我們以往的茄子做法完全不一樣！接下來就和大家分享美味的茄子豆腐煲！快跟我一起做起來吧！”食材明細主料茄子（1根）輔料豆腐（3...

大家都有吃過牛肉吧，牛肉有着各種吃法，比如煎牛排，或者是紅燒牛肉，相信大家也會在家中煮牛肉吧，那大家知道燉牛肉配料需要什麼嗎?和如何將牛肉煮得軟爛入味又好吃呢?一、燉牛肉配料有哪些燉牛肉需要先將牛肉焯水，將牛肉冷水...

肉類是我們每天都必須要吃的食物，尤其是某些人如果一天不吃肉類的話，就會感覺很不自在，肉類有很多不同的製作方法，製作出來的肉類的口味是完全不同的，有一些人會比較喜歡吃軟爛的肉類，所以接下來小編會向大家介紹一些軟爛肉...

“酸中帶鹹的番茄土豆燉牛腩，一直是很多人在高温天最喜歡做的一道菜。湯汁濃郁，牛腩軟爛，混着番茄的酸甜，開胃又美味！”食材明細主料牛腩（1斤）土豆（2-3個）西紅柿（2-3個）輔料八角（適量）小葱（適量）香葉（2片）料酒（適量）生抽（適量）老抽（適量）鹽（少...

雞爪在人們的生活中是很常見的一道菜，不管是平時去飯店裏吃飯，還是在小店裏吃小吃，亦或在燒烤攤上吃燒烤，人們都很喜歡點上一盤雞爪，雞爪也被人們研究出了很多種做法，如泡椒式的雞爪，滷雞爪等等，今天，就來為大家介紹一下很軟爛...

加一些酒或者醋。燉牛肉最好可以用熱水下鍋，不能用冷水，因為熱水可以讓牛肉味道和口感更好。水燒開後，將蓋子揭開繼續燉20分鐘，用來去除異味。在燉牛肉的時候，食鹽要遲一點放，水要一次性放足。可以在燉牛肉之前，醃製一下牛肉...

烹製好的豬蹄不僅味道鮮美，而且富含非常豐富的膠原蛋白，因此受到大家的青睞。平時自己也會在家買上一些豬蹄煮着吃，那如何把豬蹄煮的軟爛好吃呢？相信這是很多人關心的問題。今天就一起來跟大家分享一下關於煮豬蹄軟爛小竅...

“芋頭燜鴨是風味獨特的一道菜，芋頭能吸收鴨肉的油膩和鮮甜，軟糯噴香，鴨肉在燜煮過程中又能芋頭香味融合交匯，令人回味無窮。忌與香蕉同食，鴨肉不可與桑葚、鼈同食。微信搜索關注“威廚房”，教你輕鬆烹飪健康家常大餐！”食材...

相信很多朋友都是牛肉控，牛肉的做法也是非常多的，例如燉和炒，牛肉的口感也是非常棒，營養價值也很高，而在寒冷的冬季，牛肉的做法就是以燉為主了，畢竟既温暖還補身體，所以今天我們為大家講解下燉牛肉怎麼做才容易燉軟爛吧，怎麼才...

2小時左右。肘子，分為前肘和後肘，在購買的時候儘量去選擇買前肘。前肘，基本都是一根骨頭，肉質也是更偏瘦一些的。肘子，在燉的時間上還是比較長的，基本需要2小時左右才能夠徹底燉得又爛又軟。在燉肘子的時候，要記得放入適量的...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘土豆含有豐富的澱粉，質地細膩結實，易吸收其他菜類的味道，很適合拿來燉，特別入味，一口下去松香可口，無論是大人還是小朋友都很喜歡吃，而且土豆很容易讓人有飽...

牛肉享有“肉中驕子”的美稱，因為牛肉營養價值極高，高蛋白，低脂肪，不像豬肉那樣吃了容易讓人長脂肪，怎麼吃都不會胖，是減肥人士的絕佳選擇。牛肉的烹飪方式五花八門，最經典當屬紅燒牛肉了，不過我們在做紅燒牛肉這道菜時，常常不...

焯水後在鍋中翻炒幾下。選用五花肉，切成四四方方的小塊，更容易熟透，也容易入味。若不想放冰糖可以放點腐乳汁上色。焯水之後在鍋中翻炒幾下，能讓肉裏的脂肪釋放出一些，這樣燉五花肉就能讓它軟爛而不油膩。燉的時候還要注意...

再加入一些麪糊繼續蒸。涼皮軟爛主要是兩個原因：蒸的麪糊比較稀，導致蒸出來的麪糊軟爛不成型；若不是麪糊的原因，則考慮洗面的水是否放置時間過短，最好放置4個小時以上最好或者是前一天晚上泡，第二天做。除此之外，涼皮還可能...

“還有十幾天就要過年了，走出去，小圃已經感覺到滿滿的年味了，過年的時候年夜飯基本上是家家必備的，但是每年重樣的飯菜也是會吃膩的哦，這段時間小圃會傳一些年夜飯菜譜，喜歡的朋友可以收藏哦，給家人換換口味吧~過年一般都是...

使用開水煮，並且火候不宜過大。煮豬蹄使用開水煮，既能使豬蹄的口感變得更加軟爛，還能縮短烹飪的時間。煮豬蹄的火候不宜過大，水開後需要中小火慢燜。煮豬蹄的時間要久一些，煮出來的豬蹄才會更加熟爛。煮豬蹄的過程中可以酌...

“又軟又糯，鮮甜清香，清熱祛濕，健康營養又好吃。”食材明細主料冬瓜（300克）輔料蒜（3瓣）姜（1塊）調料味達美臻品蠔油（1勺）六月鮮紅燒醬油（1勺）鹽（適量）雞精（1勺）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）素燒冬瓜的做法步驟1、冬瓜去皮去瓤，切成1...

梅菜扣肉是南方人非常愛吃的一道家常菜，但是要把它做好，做到肉軟爛入味，也是需要花上一些小心思的，尤其在蒸的時間上一定要把控好。那麼梅菜扣肉蒸多久肉軟爛呢？今天就來分享關於這道菜的製作竅門。一、梅菜扣肉蒸多久肉軟...

四十至六十分鐘。肘子的個頭比較大，用鐵鍋煮燉比較難煮，火候比較大，需要煮四十分左右，火候比較小，需要煮燉一個小時左右才能成熟。肘子在煮燉之前需要仔細清洗，去除表面的豬毛等雜質。處理好的肘子可以冷水下鍋，加入生抽、老...

“胃痛，食慾不振，搞個爛麪條吃吃吧。好消化有營養。簡單快速味道棒！小寶寶剛開始吃飯的時候也可以做這個。（誇的我自己都不好意思了(ಡωಡ)hiahiahia）”食材明細主料掛麪（一小把）捲心菜絲（1碗）雞蛋（1只）輔料小葱（1顆）調料鹽（半匙）雞...

1、添加山楂片。燉牛肉的過程中，可以在鍋裏添加適量的山楂片，這樣既可以使牛肉燉得軟爛，也能使牛肉的口感變得更加鮮美。2、添加白醋。燉牛肉的過程中，可以在鍋裏添加適量的白醋，白醋可以軟化肉質，使牛肉的口感變得更加軟爛...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料豬肉：100g豆角：300g輔料姜：5g葱：10g清湯：50ml美極鮮：5ml五香粉：2g鹽：3g醬油：10ml具體步驟1.豆角洗淨控水。2.用手掰成段。3.豬肉切大片。4.熱鍋下油，放入葱...

“紅豆煮起來特別費勁，因為很難煮透，很難開口。我在網上問了一下度娘，試過很多辦法後發現只有一種方法是最簡單最容易軟爛出沙的。”食材明細主料紅豆（半斤）紅糖（三勺）輔料無（適量）原味（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）蜜紅豆(軟...

温水小火慢燉。牛肉烀軟爛好吃要注意以下四點，第一、焯水的肉要選用温水清洗，冷水會讓肉急速冷卻；第二、燉牛肉時放的水量要一次放夠，中途放水容易讓肉不易熟；第三、最後放鹽，先放鹽肉會收縮不易熟，口感發硬；第四、最重要的是...