提到黑胡椒粉，各位小夥伴們應該會非常的熟悉吧，畢竟這是一切肉類提味的根源啊，也是讓跟多愛吃的小夥伴們流連忘返的啊，小編也沉迷於此呢，那大家興許並不知道黑胡椒粉有哪些作用吧，接下來小編就為大家詳細解答一下，一起來看看吧。
一、黑胡椒與白胡椒區別
黑胡椒味道比白胡椒更為濃郁，廚師們於是別出心裁地把它應用於烹調菜餚上，使之達到香中帶辣，美味醒胃的效果。胡椒：胡椒源於印度，種類有黑胡椒、綠胡椒和白胡椒之分。胡椒的加工，分為黑胡椒和白胡椒兩種。黑胡椒的加工：把鮮果直接曬乾而成。將採收的鮮果放在席上曝曬3-4天，果皮皺縮時，就可以用木棒捶打脱粒，除去果梗雜物，以後再曬1-2天，便成商品黑胡椒。白胡椒的加工：白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽曬乾而成。加工過程有三：首先浸泡。將成熟的果穗放在竹籮、麻袋裏、在流水中浸泡7-10天，直至果肉腐爛為止。其次洗滌。將已浸泡好的果實放入大木桶、竹籮或池中踩踏，然後用水沖洗，除去果皮、果肉、果梗等殘物，直至洗淨為止。再則乾燥。將洗淨的胡椒籽放在曬場或曬席上，曬3-5天至充分乾燥為止。經過風選就可以裝袋，成商品白胡椒。
二、胡椒的作用
1、黑胡椒粉可用於燉肉，烹製野味和火鍋。
2、綠胡椒經醃製或凍幹後味道柔和，可用於烹製羊肉、牛肉。
3、白胡椒是將成熟的胡椒剝皮後乾製而成，味道比黑胡椒更柔和。更香濃，是烹煮魚，紅燒菜餚的理想調味料。有解毒、和胃的作用。
三、黑胡椒粉的功效與作用
1、黑胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化。黑胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經;有温中下氣，消痰解毒的功效。
2、黑胡椒粉品小劑量能增進食慾，對胃口差、消化不良有治療作用。
3、黑胡椒性温熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並治療風寒感冒。
4、黑胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒。
5、黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚。
6、黑胡椒粉主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢;外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷;又可解食物毒。
看完黑胡椒粉的作用後，是不是想立即去超市多買幾袋呢？是不是更喜歡這款調味品了呢？如果你喜歡我們的推薦的話，那麼請嘗試一下吧，還有什麼美食爆料內容，歡迎聯繫我們哦，小編也會繼續努力為大家推薦相關內容，我們不見不散哦，希望對你的生活帶來幫助。
