小青菜可以説是我們餐桌上的老朋友了，它小小的身軀裏卻藴藏着豐富的維生素，特別是維生素C，甚至比胡蘿蔔還高，而且，只要烹飪的方法得當，最平常的小青菜也能變成一道美味。那麼，小青菜怎麼做才好吃呢?下面小編輯就來教大家幾招。
小青菜怎麼做
做法一
小白菜洗淨控水切段。葱切末,蒜切片。熱鍋下油,先放入少許的葱蒜熗鍋。再放入小白菜。炒至開始變軟時加入剩下的葱蒜,鹽。翻炒至小白菜開始出水關火即可。
做法二
把小白菜清洗乾淨。鍋裏放入適量的水燒開放入洗乾淨的小白菜戳一下水,撈出來瀝乾水分。將小白菜小段,姜切成絲,葱切成段,紅辣椒掰成兩段。熱鍋倒入油,加入薑絲,葱段和紅辣椒段,炒出香味。在倒入切好的小白菜,快速翻炒,等到小白菜的顏色變綠後加入雞精、鹽調味即可。
做法三
將小白菜切成3釐米長的段控水,不用控太乾淨,姜切成絲,紅辣椒掰成兩段。熱鍋倒入油,加入薑絲和紅辣椒段,炒出香味後加入切好的小白菜,快速翻炒,等到小白菜的顏色變後加入雞精、鹽和糖調味即可。
炒小白菜怎麼做營養會流失
這個菜很容易熟,不用炒很久。孕婦飲食,不要加味精。小白菜炒至出水馬上關火,炒老了不好吃。小孩子不吃薑所以就什麼也沒放,花椒爆鍋記得要把花椒弄出,不然,嘿嘿!你懂的,還有鹽不要放多,不然菜會苦。
炒小白菜各食材的處理方法
先將小白菜的菜幫從根部掰開,每一棵小白菜都要將菜幫掰開,菜幫葉分開,菜幫的葉心都分開,這就是將每棵小白菜的菜幫和菜心分開的小白菜將處理好的小白菜放入水池中用水來泡洗用手來揉搓後在泡洗30分鐘將泡洗的第一邊水去掉後在泡洗第二邊泡洗好的小白菜放在菜板上,這就是泡洗好的小白菜後的水,你看多清淨。
在日常的生活中都要買來蔬菜來烹調的,蔬菜的泡洗是要注意的,有的蔬菜就要嚴格的遵照泡洗的程序來,泡洗後水要清淨不混濁。
小青菜的營養價值
1.小青菜中所含的礦物質能夠加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，常吃可以預防關節痛的發生。
2.小青菜含鈣量高，能很好地補充身體所需的鈣質。
3小青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
4.小青菜中含有大量胡蘿蔔素。比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C。可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，使皮膚亮潔，延緩衰老。
知道了小青菜怎麼做，朋友們可以選擇一種適合自己的烹飪方法，再配上一碗香噴噴的米飯，盡情享受小青菜美味。不過，對於烹飪好的小青菜，朋友們還是要儘快吃完，如果有剩餘而又不捨得丟棄的話，也一定要放進冰箱裏保存。
