當今社會，老百姓對飲食健康也來越重視。肥胖問題可能是當下社會老百姓的討論重點。好多人們已經開始崇尚素食主義，減少肉類的攝入甚至不吃肉類。那麼問題也接踵而來，肉類的營養可以從別的食物獲取嗎，今天小編就和大家一起來了解一下。
肉類的營養可以從別的食物獲取嗎
首先回答是肯定的，肉類的營養是可以從別的食物當中獲取。但前提是使用含有蛋白質的植物食品代替肉食，仍能滿足關鍵營養需求。其中大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高，它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質來源;此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等乾果類的蛋白質的含量均較高。由於以上各種食物中的氨基酸的種類不同，在人體中只有個種氨基酸齊全了才能發揮作用!
因此，可以利用幾種廉價的食物混合在一起，提高蛋白質在身體裏 的利用率，例如，單純食用玉米的生物價值為60%、小麥為67%、黃豆為64%，若把這三種食物，按比例混合後食用，則蛋白質的利用率可達77%。混合的越多效果自然很好了!所以可以這樣去試試!
有人用計算機模型設計了數百種植物性食品，用以取代牛肉或取代美國3種主要肉類：牛肉、家禽肉和豬肉。這類植物性食品的成分主要包括大豆、青椒、南瓜、度蕎麥和蘆筍。植物性食品嚴格匹配其所代替肉類的蛋白質問含量——牛肉每天13克蛋白質或者所有3種肉類總計每天30克蛋白質;同時亦滿足另外43種營養物質要求，比如維生素和脂肪酸。
二、肉有什麼營養價值呢
一部分是蛋白質，用什麼替?蛋白質用豆腐就可以替代得很好，吃肉的第二個作用就是提供多種B族維生素，吃粗糧、豆類、土豆、紅薯、山藥等，裏面的B族維生素就很不少了，不比肉裏少多少。
肉唯一一個比較拿手的就是提供容易吸收的血紅素鐵，血紅素鐵不是説非吃不可，但是對於貧血的人非常重要，假如完全不吃血紅素鐵，可以用什麼替代呢?你可以吃植物性的一些鐵含量高的食品，像豆子、芝麻、榛子、核桃，還有水果裏面像棗、桂圓、山楂，然後用大量維生素C提高它的吸收率。植物性鐵的吸收率不高，尤其是豆子，豆子裏面鐵的吸收一般都在3%以下，是非常低的，如果補充了大量的維生素C，再吃一些酸性的，醋、水果裏面的有機酸，這些東西促進鐵的吸收。所以説只要你搭配得當，哪怕一點肉不吃，照樣可以避免貧血的危險。
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説了這麼多，相信大家對於肉類的營養可以從別的食物獲取嗎這個疑問已經有答案。可是小編還是想多説兩句，雖然肉類的營養可以從別的食物中獲取，我們可以選擇一些營養成分大相徑庭的食物來替代，但是也不是可以完全替代的，必要的時候我們還是可以選擇食用一些肉類來獲取身體所必須的能量的。
