乾煸麻辣牛肉的做法非常的簡單,我們家常會經常吃牛肉這種肉類,而且做法也是千方百種,一般有滷牛肉醬牛肉爆炒牛肉涼調牛肉等做法,但是這道美味的乾煸麻辣牛肉呢,比起其他做法來説要更加的方便,並且做出來的東西也要好吃一些
主料
辣椒 :500牛肉 :500
輔料
料酒 :適量鹽 :適量
醬油 :適量
具體步驟
選擇牛腱子肉,瘦肉多,有嚼頭。首先把牛肉浸泡在清水中至少兩小時,去除血水。
準備如下香料牛肉扒筋去膜。
將牛肉切成條狀
熱鍋下油,油要多一些,油熱後先下葱薑蒜。
再倒入除了辣椒麪、茴香籽之外其它的香料煸炒一下香料後下牛肉。
煸炒牛肉,此時牛肉會出水,大火乾煸出水汽
再倒入切碎的朝天椒倒入茴香籽和辣椒麪翻炒加糖和鹽調味,加少許老抽調色
水汽耗幹了以後,臨出鍋倒入熟白芝麻,翻炒。
看白芝麻裹勻了就可以出鍋了。