主料
耐高糖酵母 :5鹽 :4
蛋液 :30
糖 :40
高筋麪粉 :280
黃油 :30
水 :160
奶粉 :10
輔料
椰蓉 :60具體步驟
1.將主料中除黃油外所有材料加入麪包機,揉10分鐘後加入黃油,揉成光滑的麪糰
2.等待麪糰發酵至兩倍大
3.在麪糰發酵過程中,將輔料中所有材料攪勻,製成椰蓉餡
4.將發酵好的麪糰分成8份
5.擀扁後包入椰蓉餡,收口
6.收口朝下,擀扁一點,用刀切幾條,整形成花的樣子
7.做好一盤後再次發酵至2倍大
8.烤箱中層,上下火180度,15分鐘左右,至麪包金黃色即可
整形時有點粘手,適當撒乾粉