主料
黃瓜 :1條輔料
醋 :適量糖 :適量
油 :適量
鹽 :適量
生薑大蒜 :適量
具體步驟
1.黃瓜一根,洗淨,去掉頭尾蒂,將黃瓜置於案板上,兩邊各放一根筷子。刀刃與筷子呈45度或135度夾角斜切下刀,將黃瓜切0.2公分左右厚度的片,切到筷子處停。
2.然後翻面,以同樣的手法切另一邊。切好後的黃瓜能拉成一長條。
3.抹上適量食鹽,白糖,碼入盤中。
4.生薑大蒜切成細末
5.熱鍋起油,爆香生薑大蒜
6.然後淋均勻地淋到黃瓜上,再灑上適量食醋。醃製15分鐘左右,就可以吃了。
切的時候比較考驗刀工的,我的技術還不到家,呵呵。薄厚不勻。