主料
牛肉 :150韭黃 :50
輔料
小蘇打粉 :適量精製油 :適量
生粉 :適量
胡椒粉 :少許
老抽醬油 :適量
鹽 :少許
具體步驟
1. ?洗淨韭黃,切成4公分長段,待用;
2. ?洗淨牛肉,切成薄片,加精製油一條羹,加小蘇打粉少許(約兩粒黃豆大),拌韻,放冷藏室1-2小時;
3. ?開炒前,從冷藏室取出已醒好的牛肉,加入0.5ml老抽醬油、鹽、生分拌韻;
4. ?熱鍋下油,(雙排小火)二成熱放入牛肉翻炒,至牛肉變色(約3-4分鐘),放入韭黃,改大火,翻炒1分鐘起鍋,裝盤。
5. 注:小蘇打粉在西藥房有賣的