在中國漢字中,“魚”字加上“羊”字組成了一個“鮮”字。還沒有吃,就知道魚羊湯鍋一定非常的鮮美。羊肉的營養價值十分豐富,有提高免疫力的作用;而魚則選取的是蛋白質非常高的鯽魚。羊肉和鯽魚同煮,不但可以去除羊肉的燥性,而且還不容易上火。這個夏天,快來煮一鍋魚羊湯鍋來提高自己的抗病能力吧。
主料
羊後腿 :半隻鯽魚 :1條
輔料
白菜 :適量粉絲 :適量
大葱 :半根
生薑 :適量
食鹽 :適量
胡椒粉 :適量
枸杞 :少許
大棗 :3顆
香菜 :適量
豬油 :適量
剁椒 :1勺
蒜瓣 :適量
具體步驟
半個羊後腿洗淨,剁3段。
放入湯鍋焯水,水開後撈出羊腿沖洗乾淨血水。
湯鍋加滿水,放入焯過水的羊腿和薑片大火燉開後改小火燉60分鐘。
鯽魚洗淨晾乾魚身上的水。
約60分鐘後,撈出羊腿冷卻。
把羊肉從骨頭上拆下來,羊骨放入湯鍋中接着燉。
在炒鍋中放入適量豬油融化。
放入大葱段和薑片小火炒香撈出。
再放入鯽魚煎至兩面金黃。
將煎過的鯽魚倒入羊肉湯大火燉白,放入之前的大葱段和薑片,並加適量食鹽。
然後再倒入電磁爐專用鍋裏,加枸杞和大棗小火慢慢煨燉。
將晾涼的羊肉切薄片。
然後準備蘸羊肉的調料碗:香菜切末、蒜泥、1勺剁椒。
加入少許胡椒粉和蒜茸辣醬,然後澆1勺魚羊湯拌勻。
羊肉片放入鍋中燙熱後佐以蘸料非常鮮美。