主料
土豬肉 :950輔料
鹽 :適量葱 :適量
燉肉調料 :適量
油 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
生抽 :適量
味精 :適量
醋 :適量
紅燒汁 :適量
開水 :適量
白酒 :適量
啤酒 :適量
具體步驟
1.土豬肉切成大塊。冷水下鍋,放片姜煮到水開,撈出。
2.鍋裏倒少量油,下肉翻炒片刻。
3.加入葱、姜、蒜,生抽、白酒、醋、紅燒汁。
4.超市買的燉肉調料,取三分之一,用裏面自帶的濾紙把調料包起來,用線紮好。
5.把肉移入砂鍋,加滿開水和一罐啤酒,把料包也放入,塞到鍋底。
6.蓋上鍋蓋,小火燉半小時後,加入適量鹽,繼續燉至湯汁變少。最後大火收下汁,關火加入味精。
1.想要肉香好吃,葱薑蒜要多放些,還有一罐啤酒,都是可以去腥增香的。2.水要加到剛淹過肉,這樣最後燉到湯汁變少,要用大火收汁,底汁才會變得濃稠,裹在肉上才會更香,如果沒有收汁,肉也會寡淡不上色。