牛蒡煲豬骨湯是一道非常好的滋補養身湯。主要原材料為牛蒡以及豬骨,豬骨含熱量低,含有蛋白質且礦物質豐富,牛蒡的營養價值極高,湯中加上些許調味,鮮美又可口,色香味俱全。牛蒡吸收了豬骨的精華之後,更加鮮美可口,具有補虛養身、健脾開胃以及防癌抗癌的功效。
主料
豬骨 :300g牛蒡 :100g
輔料
鹽 :適量具體步驟
1.豬骨洗淨後在熱水中焯燙一下。
2.焯燙好的豬骨洗淨撈出。
3.牛蒡快速去皮。
4.斜切成大片。
5.切好的牛蒡快速倒入水中,滴入幾滴白醋。
6.砂鍋內放適量開水後把豬骨倒入鍋中。
7.牛蒡瀝乾水分倒入鍋中。
8.蓋上鍋蓋大火煮開後改小火煲1個小時。
9.關火加鹽即可。
鹽要最後放。牛蒡特別容易氧化變黑,所以切的時候要快速,而且切好後浸泡在滴入了白醋的水中才行。