主料
木薯澱粉 :100輔料
熱水 :適量紅糖 :30
紅茶 :15
奶或奶粉 :適量
具體步驟
1.用熱水將紅糖融化,上火煮開。
2.將木薯澱粉倒入滾開的紅糖水裏關火。
3.攪勻澱粉,至不粘手成團不散的狀態就可以。
4.麪糰的樣子。
5.在一個容器中放上一些木薯澱粉,把麪糰揉小球放到澱粉裏滾一下,這樣就不會粘到一起了。耐心的揉小球吧。至於多大,就是小珍珠那麼大呀,喝過珍珠奶茶就不用説了吧。
6.都揉好了。
7.煮一鍋開水,下入珍珠中小火煮十五分鐘,要經常攪動一下,防止粘底。
8.再關火燜15分鐘。
9.撈到冷水裏反覆換水泡着,最好是冰水裏泡更Q彈。
10.開水衝紅茶,加入奶粉攪勻。或是用煮開的奶泡洗過的紅茶。
11.加入珍珠就可以了。
如果一次做的珍珠比較多,可以生胚速凍,吃時取出煮熟用。