這次做的這道韭菜肉絲用的不是平常的韭菜,用的是韭菜薹,也就是韭菜老了以後中間長出來的莖,有着韭菜的香味,但是炒出來會比韭菜更脆,用來炒肉絲再合適不過了,這道韭菜薹炒肉絲開胃又下飯,特別好吃。韭菜薹香脆爽口,肉絲滑嫩又入味,是一道不錯的家常菜
主料
韭菜薹 :150g裏脊肉 :100g
輔料
鹽 :適量2 :適量
白豆乾 :適量
紅椒 :適量
豆瓣醬 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
玉米澱粉 :適量
詳細步驟:
第一步
裏脊肉切絲,放鹽,料酒和玉米澱粉攪拌
第二步
韭菜薹洗乾淨,切成段,紅椒切絲
第三步
鍋裏放油,把肉絲放進去炒到變色
第四步
放一勺郫縣豆瓣醬
第五步
炒出紅油
第六步
放一勺生抽
第七步
豆腐幹切成條,放進去翻炒
第八步
加韭菜薹,紅椒絲炒勻,然後加鹽調味,炒兩分鐘
第九步
然後就可以盛出來吃了