主料
薰幹 :2塊香蒜 :5根
豬小裏脊肉 :100
胡蘿蔔 :1/2根
輔料
醬油 :適量雞精 :適量
糖 :適量
生粉 :適量
色拉油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 豬小裏脊肉切絲,用醬油、雞精、糖、生粉抓勻後,倒入少許色拉油拌勻,醃10分鐘
2. 薰幹、胡蘿蔔切象眼片,香蒜切段
3. 鍋內熱油,七成熱時,大火放入肉絲,迅速翻炒至肉一變色即起鍋裝盤備用
4. 鍋洗乾淨,重新倒油,六成熱時,下入薰乾煸炒到表面發黃,下入胡蘿蔔煸炒,下入少許鹽調味
5. 放入肉絲、香蒜,快速翻炒至香蒜斷生即成。
1、醃肉時,生粉千萬不要放多,多了炒出來的菜發糊,只要動作快,生粉不放都行。