主料
無鹽黃油 ：100糖粉 ：50
全蛋 ：40
低筋麪粉 ：145
杏仁粉 ：40
紅豆沙 ：250
輔料
蛋黃 ：1個黑芝麻 ：少許
具體步驟
1. 將黃油室温軟化，加入糖粉。
2. 用橡皮刮刀略翻拌。
3. 用電動打蛋器將其打發至顏色變淡，加入蛋液。
4. 繼續用電動打蛋器快速打勻。
5. 將低筋粉和杏仁粉一起篩入蛋糊中。
6. 用刮刀拌勻後，將麪糰壓扁，蓋保鮮膜，冷藏1小時備用。
7. 將紅豆沙分成5份，每個50克；麪糰分成5份，每個70克；分別搓成長20-25cm的條。
8. 桌面撒少量麪粉防粘，將每條麪糰分別擀成長片狀。
9. 將豆沙條放中間。
10. 捏合收口，稍微搓動一下，使面皮厚度平均。
11. 用硬刮板切成2CM的小段。
12. 排入烤盤，刷蛋黃液2次，最後可撒黑芝麻裝飾。
13. 將烤箱設置，上火180度，下火170度，烘烤時間15分鐘。
14. 預熱提示音後，放入烤盤。
15. 隨時打開烤箱燈觀察裏面的變化。
16. 10-15分鐘後，酥皮上色即可。
