主料
胡蘿蔔 :1根鵪鶉蛋 :數枚
幹腐竹 :2條
輔料
醬油 :少許糖 :少許
蘑菇精 :少許
素高湯 :2碗
香菜末 :少許
薑絲 :少許
八角 :1個
具體步驟
1. 胡蘿蔔洗淨,去皮,切滾刀狀;
2. 鵪鶉蛋煮熟,去殼,待用;
3. 幹腐竹泡發,洗淨,切成段
4. 起鍋熱油,下薑絲,八角爆香,加糖煮溶,加入醬油熗鍋;
5. 下胡蘿蔔、鵪鶉蛋、腐竹,快速翻炒,加入素高湯沒過所有材料,大火煮開後,轉小火,此時蓋上鍋蓋,燜煮至胡蘿蔔變軟。
6. 出鍋前大火收汁,並再翻炒數下,灑上香菜末,大功告成啦!
這道菜的關鍵是熗鍋,熗鍋可以增加菜餚的香味哦!