主料
豬肉 :150麪粉 :150
韭菜 :150
皮皮蝦肉 :50
輔料
料酒 :2勺醬油 :3勺
油鹽 :適量
具體步驟
1.肉剁成餡,韭菜切末,皮皮蝦肉剁碎。
2.將肉餡加料酒醬油醃製,攪拌上勁,加皮皮蝦肉。
3.放入韭菜末,放油,攪勻,放鹽調味。
4.麪粉加適量水,和成軟硬合適的麪糰 。
5.餳發20分鐘,揉麪,揪劑,擀皮,包成餃子。
6.全部包好,放入鍋內蒸15分鐘即可。
做餡的時候,先放油再放鹽,免的出水太多不好包。如果晚上包了早晨吃,一定要放到冰箱凍起來,否則餃子就會塌下去,賣相很不好看~~