你知道牛肉什麼部位最好吃嗎？怎麼判斷肉的品質呢？

想要保持飲食的健康就要避免那些高熱量高脂肪的食物，我們都知道牛肉就是高蛋白食物之一，所以吃牛肉就是不錯的選擇，但是你知道牛肉什麼部位最好吃嗎?怎麼判斷肉的品質嗎?

一、牛肉什麼部位最好吃

牛肉其實可以分為好多的部位，對於我們來説，牛裏脊肉應該是最好吃的部分，因為修理及是牛身上最為細嫩的一塊肉，而且牛裏脊肉在牛的身上是脂肪含量最少的，牛裏脊在牛的身上含量是非常少的，在牛排裏面牛裏脊也被叫做“沙朗”，不論是哪一種製作方法，牛裏脊都是最好的選擇，製作出來的成品鮮嫩可口，是老少皆宜的牛肉，其實牛裏脊肉就是牛下面的一塊肉。

二、怎樣判斷牛裏脊肉的品質

1.聞味道

對於好的新鮮的牛裏脊肉，一塊新鮮的牛裏脊肉聞起來應該是沒有什麼味道的，不會是很羶、很腥或者其他奇怪的味道，一旦肉稍微變質就會發出一些味道。

2.手觸摸 

對於好的新鮮的牛裏脊肉會有一定的延展性和彈性，所以我們在用手拿到肉時候應該能夠感受到鮮肉本身額韌性，而且鮮肉的表面應該是乾淨不粘手的。

3.眼睛看 

我們大部分時間在買肉的時候都是靠眼睛倆觀察的，這是最直觀的方法，新鮮的牛裏脊應該是表面有光澤，越新鮮的牛肉顏色應該越新鮮，稍微帶一點脂肪的，脂肪應該呈淡黃色或白色，品質越差的牛肉顏色就會顯得越深越暗。

對於牛肉的選擇，雖然我們不是專業的，但是根據上面的介紹相信你也有了一定的認識，最重要的是一定要到正規的生鮮店裏面才能買到品質有保障的牛肉，而對於牛肉的各個部位，其實根據個人下好的不同也會有不同的選擇。