“在我们辽宁,老百姓过年,特别愿意蒸发糕,现在不会蒸的,也出去买这种带枣的发糕,寓意是在新的一年,早早发财,大家图个吉利,今天我就给大家带来一款枣发糕,祝大家在新的一年都早早发财呀:”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红糖枣发糕的做法步骤
1、准备食材
2、将玉米面,白面,奶粉,泡打粉混合匀
3、酵母用少量温红糖水澥开,温水的温度和体温差不多,不然容易烫死酵母
4、将红糖水倒入,水不够,再往里面慢慢加,调制成浓糊,别太稀了
5、加果干,等待发酵20分钟(室温在20度以上)
6、容器四壁和底部抹点黄油或者植物油,少抹,将面糊倒入,加上红枣。冷水入锅,小火(这期间是发酵的时间,不要直接用开水),等上汽后,转大火蒸25分钟左右。时间自己灵活掌握
7、出锅
8、切块
小窍门
一定要注意水温和发酵的温度,如果太冷,多发酵一会儿。