食材明细
- 咖喱 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
照烧海鲜咖喱饭的做法步骤
1、先把米饭煮上。
2、煮饭的同时,准备好食材。有关咖喱的食材,没有固定模式,我都是拿家里现有的食材随意搭配。
3、青椒洗净、去蒂去籽后,切大块,沥水备用。
4、胡萝卜洗净、去根,斜切滚刀。
5、土豆洗净、去皮,切块后,放在净水里,防止氧化。
6、虾仁去壳去虾线洗净(我买的是已经处理干净的大虾仁)后,用厨房纸吸干水分,再用照烧调味包里的白色粉末腌制10分钟。
7、小墨斗也和虾仁一样处理。
8、将照烧调味包里棕色的那包粉末用150ml水溶解,备用。
9、在不粘锅内倒入食用油,油热后放入腌制好的虾仁和小墨斗,用中火两面煎熟。
10、待虾仁、小墨斗变色时,移到小锅内并倒入溶解好的调味包,加热收汁。
11、用之前的大锅翻炒土豆和胡萝卜。待土豆和胡萝卜开始变色时,倒入750ml水,盖上锅盖,大火烧滚。
12、待水烧开后,放入切好的玉米段和咖喱块,用木铲不停搅拌均匀至黏稠为止。
13、当汁开始变粘稠时,放入青椒,用小火炖至青椒刚刚变软就可以关火了。
14、炖好的咖喱汁、照烧虾仁小墨斗和米饭一起盛盘即可。
15、又漏了一个步骤:之前没吃完的玉米切段。😁
小窍门
1、照烧调味包淘宝上可以买到。或者用生抽+糖+花椒粉+盐+料酒调好的酱汁替换。
2、咖喱的味道比较咸、重,可以配上清淡的汤或甜羹。