食材明细主料鲮鱼 (一条)鸡蛋 (2个)辅料生姜 (适量)香葱 (适量)枸杞 (适量)调料花生油 (适量)盐 (适量)开水 (适量)料酒 (适量)清淡 (口味)煮 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)荷包蛋煮鱼汤的做法步骤1、准备食材。2、鱼处理干净,撒上盐和料酒腌制一会,葱姜切丝。3、锅热后放入花生油把鸡蛋煎熟后,铲出备用。4、锅内另放油煎鱼。5、鱼煎至两面金黄后锅内倒入开水,加入姜丝、荷包蛋,盖上锅盖大火烧开。6、锅内鱼汤煮至雪白浓稠如牛奶一般时,加入适量食盐。7、放入香葱和枸杞。8、成品汤色诱人、味道鲜美。