“这道罗宋汤情人节大餐的汤品。既然是吃牛排,如果配排骨汤一类中式的汤就会有点怪怪的。男朋友不喜欢那种太浓稠的奶油蘑菇汤,罗宋汤还比较能接受,所以就做了这锅罗宋汤。
罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤,在美国和其他西方国家也很常见。主要成分是甜菜,此外通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜。家里没有圆白菜,我就放了点芹菜。大家可以根据自己的喜好调整哈。
加了番茄和洋葱以后整个厨房都弥漫着浓浓的香气,用汤勺搅动着汤的感觉都好幸福。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
罗宋汤的做法步骤
1、准备好主要材料。
2、洋葱切半,准备好蒜瓣2个。
3、牛肉洗净切小块,入沸水锅中焯去血水。
4、电压力锅中加足量水、半个洋葱、蒜瓣2个烧热,放入牛肉块大火煮沸。
5、番茄切小块。
6、土豆和胡萝卜切小丁。
7、芹菜切小段。
8、热锅融化黄油,倒入番茄翻炒。
9、倒入番茄酱。
10、炒至番茄软烂,和番茄酱融合即可。
11、压力锅中的牛肉汤煲15分钟后即可取出洋葱和蒜瓣。
12、好的番茄倒入牛肉汤中,继续煲15分钟。
13、锅置火上少许黄油化开,将洋葱块煸炒出香味,调入牛肉锅中。
14、少许黄油化开,放入蔬菜丁炒至脱水。
15、蔬菜丁加入牛肉汤中。
16、加入盐,糖和胡椒粉调味。
17、锅置火上少许黄油化开,下面粉炒香。
18、倒入少许牛奶离火搅拌。
19、将步骤18倒入牛肉汤中,搅拌均匀即可。
20、装盘上桌。