“昨日,我得了一条黑鱼。便想着要做黑鱼三吃:就是滑炒鱼片,鱼丸汤,鱼头鱼骨炖豆腐。今晚,我就来一道萝卜丝鱼丸汤。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
萝卜丝鱼丸汤的做法步骤
1、准备黑鱼肉100克,二刀肉(里脊肉)200克
2、二刀肉去皮,将肥肉和瘦精肉分开。
3、肥肉切丁,瘦肉切丁,黑鱼肉也切丁。
4、将三种食材剁成碎末。
5、将鲜姜片放入盆中,葱结也放盆中,倒入1勺食盐,2勺料酒。
6、腌制5分钟后,用手将姜片和葱结捏出汁水。
7、将汁水倒入盛肉馅的碗中。
8、碗内打入一个鸡蛋。
9、用筷子按顺时针方向用力搅拌上劲,备用。
10、取一个白萝卜清洗干净。
11、用叉子叉成丝。
12、锅中加少量的食用油,炒香葱段。
13、当葱段被煎黄之时,倒入我提前熬好的大骨汤。
14、倒入萝卜丝。
15、加入半勺盐。
16、当萝卜丝煮制透明时,将搓好的鱼丸倒入锅中。
17、再加适量的生抽,提色増香。
18、关火盛汤盆后撒入葱花,即可。