“QQ弹弹的马鲛丸,口感不比牛肉丸差,一口下去,蹦出海洋的鲜味~”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
马鲛鱼鱼丸汤的做法步骤
1、马鲛鱼肉用勺子将鱼肉刮下。
2、放入破壁机或者搅拌机打成肉糜。
3、鱼肉糜加入淀粉蛋清。
4、用筷子搅拌均匀。
5、用手同一方向搅拌并反复摔打。
6、刮下鱼肉的鱼骨锅中放油煎出香味。
7、鱼骨加入开水煮制半沸腾之后关小火。将鱼骨捞出。
8、鱼肉糜挤出鱼丸状用勺子刮出。
9、放入鱼汤中。
10、最后放细盐、胡椒粉调味,撒上葱花就可以啦~
小窍门
1、煎好的鱼骨放开水汤汁更奶白哦;
2、鱼汤半沸腾时记得关小火,鱼丸放入时才不会散。