食材明细主料鲅鱼 (一条)豆腐 (1块)辅料料酒 (3勺)葱 (若干段)姜 (适量)盐 (1勺)胡椒粉 (1勺)清淡 (口味)炖 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)鲅鱼豆腐汤的做法步骤1、首先把鱼刺后(注意要把鱼腥线辞了),切数段儿,用料酒,少盐腌制10分钟。2、大火将鱼炸至两面成金黄色,加入姜,葱段。3、根据人数加入水至烧开后,将中火换成小火,加入豆腐,慢煮,可再次加入料酒去腥。在汤成奶白色后加盐,胡椒粉。小火慢煮5分钟即可~