食材明细主料西蓝花 (适量)鸡蛋 (100克)辅料清水 (150克)盐 (适量)调料玉米油 (适量)生抽 (适量)咸香 (口味)蒸 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)西蓝花蒸鸡蛋羹的做法步骤1、准备好食材。2、鸡蛋放盐倒入清水,搅拌均匀,撇去浮沫。3、盖上保鲜膜,上面扎几个孔。4、冷水上锅,大火烧开转中火烧10分钟。5、锅内加水烧开,放几滴油、一点盐,下入西蓝花焯水煮熟。6、放入凉开水过一遍。7、西蓝花放在鸡蛋上面,放生抽。8、锅内放油烧微微冒烟。9、泼在鸡蛋上面。10、美味。