食材明细主料青鱼 (4条)辅料尖椒 (2个)面粉 (适量)配料色拉油 (适量)葱段 (5克)姜片 (5克)蒜末 (5克)料酒 (10克)大料 (2瓣)生抽 (50克)精盐 (5克)味精 (3克)白糖 (10克)白醋 (20克)咸鲜 (口味)烧 (工艺)三刻钟 (耗时)普通 (难度)烧青鱼的做法步骤1、将青鱼去头,去内脏清洗干净,切成段装入盘中待用。2、将青鱼段裹上面粉,放入平底锅中煎。3、将青鱼段煎至两面呈金黄色时,离火,待用。4、另起一锅,放入清水,加入葱姜蒜,大料,料酒,白醋,白糖,精盐,生抽,尖椒段烧开。5、放入煎好的青鱼段,大火烧开,小火慢慢的炖。6、将鱼炖熟时,撒入韭菜末,最后加入味精调味。7、翻拌均匀,出锅,装入盘中即可。