“橄榄菜是广东潮汕地区的一种腌菜,利用当地物产橄榄与盐渍芥菜叶(俗称酸咸菜叶),精工煮制成为乌橄榄菜,能开胃消食,帮助消化,增进食欲。橄榄菜一般用来下白粥,其实用来炒也可以的,今天试试用来做四季豆,味道和口感都很不错,也下饭。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
橄榄菜炒四季豆的做法步骤
1、将四季豆掐成段,准备好橄榄菜。
2、锅里加水烧开,加适量的盐,将四季豆下锅焯熟。
3、焯熟的四季豆盛起待用。
4、起油锅,下四季豆煸炒一会儿。
5、加入适量的橄榄菜。
6、将四季豆和橄榄菜煸炒均匀就行了。
7、炒好的四季豆。
小窍门
1、炒四季豆的时候加点盐,让它先入下味。
2、四季豆一定要焯熟才能吃。