“春节的餐桌上一定要有鸡肉,“鸡”与“吉”谐音,寓意大吉大利,吉祥如意。我用了材料和青碗豆来搭配鸡丁,红黄绿的颜色都有了,象征着我们的生活多姿多彩,幸福满满。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
彩椒青碗豆炒鸡丁的做法步骤
1、将彩椒洗净去籽,切成小丁,将青碗豆洗净焯烫一下备用。
2、将鸡胸肉切成小丁。
3、在鸡肉丁中加入淀粉和料酒。
4、抓匀后腌制一会儿。
5、热锅凉油。
6、下入鸡丁翻炒至变色断生。
7、将炒好的鸡肉推到一边,下入葱花爆香。
8、下入彩椒和青碗豆,翻炒片刻。
9、加入鸡精。
10、加入酱油。
11、加入蚝油。
12、加入盐。
13、翻炒均匀关火淋上几滴香油。
14、出锅装盘就可以了。
小窍门
炒鸡丁的时候要热锅凉油,快速翻炒。