食材明细
- 咸香 (口味)
- 溜 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
东北熘肉段的做法步骤
1、淀粉加水搅拌,淀粉沉淀后将水倒出备用,肉切小块。
2、把淀粉沉淀后将水倒出,留下备用调汁,将肉搅拌,加少许油。
3、搅拌均匀后,每块肉都均匀沾满淀粉,油温升高后下锅炸,可先放一小块试试。
4、炸至微黄捞出,复炸二遍,油温升高至八成热微微冒烟,高温炸至表面金黄捞出。
5、胡萝卜青椒切好备用,青椒下锅过油,十秒就可以了,葱姜蒜末备用。
6、料酒一勺、白糖一勺、盐一勺、鸡精半勺、蚝油一勺、酱油三勺、淀粉一勺,加少许水,还有之前倒出的淀粉水一起搅拌调汁,葱姜蒜末爆香,胡萝卜翻炒一下,肉段青椒一起倒入锅内,加入调好的汁,翻炒收汁装盘即可,美美的享用吧。
小窍门
注意不要烫手啊,小心提前准备,切勿手忙脚乱。