食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
杂蔬猪肉粒的做法步骤
1、猪肉一大块,西蓝花一朵,胡萝卜一小节,味好美炸猪排配料(黑胡椒味比较重)。
2、猪肉洗净,用刀背拍松,然后切肉粒,大小随自己的喜好。
3、在肉粒中倒入适量的炸猪排配料,搅拌均匀后盖上保鲜膜,放入冰箱中腌制几小时。
4、把西蓝花和胡萝卜洗净,分别切成自己想要的样子。
5、洋葱一个。
6、剥皮后切半个下来,然后用手撕成小块,浸在水中待用。
7、锅中烧油,五六层热时下入腌制好的肉粒。
8、另起锅把西蓝花和胡萝卜焯水,然后用凉水冲一遍,沥干水分,是为了去除西蓝花的青涩味。
9、猪肉粒炸至金黄,捞起沥干油分。
10、锅中加少许油,把洋葱,西蓝花和胡萝卜炒断生。
11、装盘待用。
12、下入炸好的肉粒,放一汤匙生抽,两汤匙料酒,少许胡椒粉,一茶匙白糖,适量清水,中火煮至收汁,喜欢汤汁的可以多留一点,很美味。
13、下入断生的蔬菜。
14、加少许鸡精,大火翻炒均匀即可。