“倒不是说不喜欢素食
哪怕每年去普陀山礼佛
不可避免的三餐吃素
大多情况下也饶有滋味
相反的,自己很敬佩匠人们的智慧
在旧时社会吃不起大荤的年代
能做到以素仿荤,兼顾形态与味道
实属舌尖上的伟大艺术”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
素蟹粉的做法步骤
1、土豆和胡萝卜切块,放入锅内加水煮软,捣成泥备用。
2、香菇洗净泡发后,切细丝备用。
3、取锅倒油加热,倒入姜末煸炒。
- 4、爆香后倒入土豆泥和胡萝卜泥,不断翻炒,过程中适当加入少量油,持续翻炒。
5、再加入糖、盐、素蚝油,炒至起沙,出锅前加醋起酸味,翻炒均匀后即可装盘。
6、可搭配虾片、薯片一类膨化食品食用。