“细细的粉丝承载着虾的鲜香,虾的鲜与剁椒、蒸鱼豆豉的味道合而为一,一道美食就此呈现在餐桌上,和家人一起美美的品尝吧。用学会的这道菜,为春节的团圆、餐桌的丰盛做贡献吧。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
剁椒粉丝蒸虾的做法步骤
1、原料:大虾、粉丝、蒜。
2、将粉丝浸泡在清水中。
3、虾洗净后去刺,开背去虾肠备用。
4、粉丝放入开水锅中焯熟捞出晾凉。
5、蒜剁成蒜碎。
6、取一盘,粉丝铺在盘底。
7、大虾摆在粉丝上。
8、锅中倒入食用油,下剁椒、蒜炒香。
9、加入蒸鱼豆豉。
10、加入清水,烧开。
11、汤汁淋在大虾上,蒸锅烧开,将盘子放入锅中蒸4分钟即可。
小窍门
1、粉丝先浸泡再煮,省时省火。
2、虾去刺,去虾肠。
3、盘子开水入锅,蒸4分钟即可,时间长了,会影响虾的口感。